澳門正宗傳統美式扒房不多，金沙 「高雅扒房」是其中一間，系本澳首家正宗傳統美式扒房，更被評選為澳門最佳扒房之一。「高雅扒房」打造雅致美式用餐環境，呈獻頂級肉類及上乘海鮮等多款美饌，盡顯高級扒房魅力。賓客可品嚐由高級主廚Berk Barlas精心烹製的美食，開放式廚房的設計更令賓客親睹廚師在明火焗爐和炭烤爐前展現精湛的燒烤技術，享受視覺與味覺多重體驗。
邂逅美式臻味盛宴
高雅扒房是澳門首家正宗傳統美式扒房，更被評選為澳門最佳扒房之一，備受食客青睞。餐廳裝潢以拉斯維加斯為設計概念，沿用吊燈透現柔和光線，環境溫和典雅，牆身更隱藏了擺放賓客特製的專屬刀櫃。餐廳曾獲《Tatler》雜誌評選為2020年度香港及澳門最佳食府、其酒單亦得到《Wine Spectator》和中國年度酒單大獎認可。
餐廳嚴選各地優質的牛肉部位包括牛柳、肉眼、西冷和連骨牛扒等，讓賓客在舒適的環境中，體驗拉斯維加斯式的熱情氛圍，邂逅滋味盛宴。牛肉威靈頓無疑是主廚的特色招牌菜之一。金黃鬆脆的酥皮包裹著鮮嫩多汁牛柳，選用美國農業部USDA認可的120天谷飼安格斯頂級牛柳，酥皮夾層配搭蘑菇蓉﹑法式菠菜薄餅和巴馬火腿，入口濃郁香氣。伴上牛油薯蓉和蔬菜，適合二人或以上享用。
戰斧牛扒特意引入來自美國南加州Brandt Beef牧場的荷斯登牛(Holstein Cattle)，Brandt家族一直是行業領導者提供可持續發展及優質牛肉。荷斯登牛以粟米飼養300日，肉質幼嫩，脂肪分佈均勻，40安士的戰斧牛扒伴上自製醬汁及蔬菜是與朋友摯愛共享的最佳選擇。另一款特色牛肉是來自澳洲優質和牛市場領導者 Security Foods，谷飼不少於420日的但馬和牛(Tajima Wagyu Cattle)，M6黑毛和牛肉眼以日本備長炭烤至完美熟度，多汁肉嫩令人垂涎，滿足牛肉愛好者。除了頂級牛扒之外，其他精選菜式包括即開法國生蠔、高雅扒房豪華海鮮大滙演、牛油果緬因龍蝦雞尾酒醬、烤法國鴨胸及蜜糖油封鴨腿、澳洲草飼羊架及西班牙黑毛豬扒等，讓饕客盡享各款美食。
牛扒晚餐價格由每位澳門幣638 元*起，可選三或四道菜，頭盤選擇有香煎鵝肝或油封鴨肶肉火箭菜沙律，主菜則可選新西蘭黑毛安格斯肉眼牛扒或澳洲昆士蘭黑安格斯西冷牛扒，另搭配餐湯和經典甜品 ── 高雅流沙朱古力蛋糕，一系列招牌佳饌呈獻高級美式風味。
名廚主理格調空間
高雅扒房由來自土耳其的高級主廚Berk Barlas主理。Berk主廚對美食充滿熱情，廚藝經驗豐富，先後於土耳其的高級意大利餐廳和澳門多間米芝蓮星級餐廳工作，更曾遠赴美國與米芝蓮星級廚師Raphael Francois共事，精進廚藝並習得了美式烹飪的特色。
跨越三大洲的職業歷練，令Berk主廚融會了西方美食之精髓，並了解亞洲及各地食客的味覺喜好。他於2022年加入高雅扒房後，以食材真味的烹調技巧、肉類醃製和炭烤技術，呈獻一系列色香味俱全的佳餚。憑著其深厚的烹飪經驗和國際視野，為高雅扒房的賓客打造極緻的味蕾體驗。
高雅扒房
營業時間：
中午12:00至下午3:00
晚上6:00至晚上10:00
地址：
澳門金沙3樓
訂座：
電話：+853 8118 8822
