踏入萬象更新的時份，精緻法日扒房BIFTECK為迎接接踵而至的春季及情人情，餐廳的行政總廚Ken Kwok現巧手呈獻全新品味春日的週末餐飲體驗及情人浪漫約會菜單。於2023年2月11日至14日期間限定供應的「Sois Ma Valentine」菜單，將帶領城中戀人雙雙投入專屬的甜蜜氛圍；而為週末及公眾假期而設的「Fête du Bifteck – Printemps」早午餐菜單及「Joie-de-Vivre – Printemps」下午茶菜單，亦採用環球優質及新鮮食材打造多款引人入勝的初春美饌，旨在與全城美食愛好者分享春意盎然的滋味。

行政總廚Ken Kwok表示：「今次推出的三款新菜單貫徹我的料理初心——希望大家能在BIFTECK品嘗到我對廚藝的熱情；不論是為兩小口而設的情人節菜單，抑或為春日而生的早午餐及下午茶菜單，均結合海陸食材的時令風味，且融會法日美食烹調精髓，期望能為大家的春天注入令人回味無窮的活力。」

戀愛季節之選：「Sois Ma Valentine」菜單

情人節的浪漫氣息正悄悄彌漫全城；而BIFTECK的五道菜「Sois Ma Valentine」菜單將於2023年2月11日至14日，下午6時至10時期間限定供應（單點菜單將於2月14日暫停供應），讓賓客可沉醉在此戀愛季節的甜美氛圍。定價為每位港幣1,080元的「Sois Ma Valentine」菜單包羅多款肉食及海鮮，務求照顧每位賓客的用餐喜好；如欲為盛宴添上一抹動人醉意，更可另加每位港幣368元，享受餐廳專業團隊為菜單精心搭配的四杯葡萄餐酒。

此一教愛人為之動容的晚宴將由精緻的餐前小點開始——成雙成對的「迷你拖羅撻」、「海膽千層脆薯」及「日本紅蟹肉粟米泡芙」絕對是賞心悅目之作，色彩繽紛。緊接送上的前菜有開胃的「慢煮宮崎A5和牛牛臀肉薄切」及香氣四溢的「炙烤北海道帶子配烤舞茸菌」，將不同的東瀛食材滋味一一呈現。而以日式沾麵為藍圖設計的「波士頓龍蝦沾麵配阿根廷紅蝦濃湯」更是鮮味無比，完美融合多國海鮮食材的風情，打造飄送鹹鮮海風的品味之旅。

有感意猶未盡的賓客更可另加港幣398元，加配前菜「西班牙紅蝦脆米卷」，一嚐此來自西班牙深海的紅蝦品種的濃郁蝦鮮。主菜部分可選招牌肉食「乾式熟成60日肉眼配澳洲純種和牛」，或「烤鯛魚配蕃茄清湯伴馬尼拉蜆」；前者豐盛的牛肉旨味結合自家乾式熟成工藝所得的肉味精華，及澳洲純種和牛獨有的結實肉質及口感，必定是牛魔王的首選；後者則以鮮甜的馬尼拉蜆為蕃茄清湯提鮮，讓鯛魚的嫩滑鮮美更為突出。

來到情人節盛宴不可或缺的甜點方面，有BIFTECK為賓客準備的「Dessert Surprise」及餐後小點「Mignardises」，讓浪漫晚宴更為完滿。

春日呼喚：「Fête du Bifteck – Printemps」早午餐菜單

冬去春漸來，BIFTECK的週末早午餐菜單亦換上春日新裝，誠意推出季節限定的「Fête duBifteck – Printemps」早午餐菜單，定價為每位港幣598元，逢星期六丶日及公眾假期，中午12時至下午3時30分期間供應；賓客更可另加每位港幣208元，加配兩小時無限暢飲指定氣泡酒或桃紅氣泡酒，為春光融融的午後倍添微醺愜意。

「Fête du Bifteck – Printemps」早午餐菜單選擇多樣，包羅沙律、湯品、兩款前菜、主菜、兩款配菜及甜品；賓客更可按需要以優惠價加配BIFTECK的招牌肉食，豐富早午餐的體驗。

近十款前菜選擇焦點有自家乾式熟成製作的「乾式熟成25日比利時牛肉他他配紫菜多士」，當中的牛肉他他口感誘人，與酥脆多士搭配得宜；風味濃郁的「牛尾鴨肝醬可樂餅」則混合牛味香濃的牛尾及豐腴鴨肝滋味；「日本紅蟹肉牛油果醬脆餅」中的蟹鮮與牛油果醬的細膩風味同樣相輔相成。

主菜方面，特別推介有採用新牛肉部位入饌設計的「慢煮美國和牛牛板翼」、精選美國加州星級牛種Brandt Beef設計的「美國頂級封門柳」。賓客同時可以優惠價港幣498元，點選BIFTECK的招牌「日本A5雪室熟成和牛」，或以優惠價港幣598元，一試人氣「乾式熟成45日美國頂級肉眼」，藉此機會品味兩款備受追捧的獨一無二頂級牛食滋味。

其餘主菜選擇有自家製的「乾式熟成25日澳洲T骨羊」、為豬肉愛好者而設的「西班牙黑毛豬胺架」、及惹味海鮮之選「炙烤海鮮通心粉配辣肉醬」。配菜選擇則以「橙醋醃紅菜頭」為焦點，酸甜橙醋香正好平衡肉食的甘香豐腴；如欲進一步品味牛食精髓，便不容錯過脂香嫩滑的「牛骨髓配牛肉他他燒蒜泥」（另外港幣128元）。

共十款由行政總廚Ken Kwok巧手精製的茶點完美展現其獨特的烹調思維，匠心將款款別具法日特色的美饌將濃縮至一口大小，並以樸實簡潔的木盒盛載，讓賓客可優雅地與親朋好友分享創意滋味，同時體驗打卡之樂。別具驚喜的下午茶體驗亮點為一系列以開胃海鮮食材設計的鹹點，而甜點部分更是畫龍點睛的存在，致力為春日午後注入清新氣息。

菜單包羅「慢煮意大利八爪魚天婦羅配三文魚子」，帶微辛風味的八爪魚與三文魚子的鮮味形成強烈對比；「牡丹蝦他他脆卷配柚子醋啫喱」則以酸香分明的柚子醋啫喱提升牡丹蝦他他的鮮味；小巧精緻的「迷你飯糰配辣三文魚」散發點點泰式是拉差辣椒醬的辣勁；香脆可口的「醃漬紅菜頭泡芙配明太子」；「日本紅蟹肉配粟米慕斯」口感層次豐富，以粟米的清甜點綴日本紅蟹肉的鮮美；「芝麻麵豉炸餅配黑芝麻醬」則滿載柔和的芝麻香，教人難以抗拒；菜單另有肉食代表「牛肉他他配千層脆薯」，以細膩的他他配鬆脆千層脆薯，香而不膩。

甜點部分亦同樣令人眼前一亮，款款洋溢春日色彩。當中包括香濃的「紫薯麻糬撻」；甜美帶絲絲莓酸風味的「紅桑子馬卡龍」；及明亮酸爽的「柑橘慕斯酥皮撻」。

以法文命名，BIFTECK 意指牛扒，言簡意賅地道出餐廳的美食宗旨，自2021年11月於灣仔潮流美食集中地QRE Plaza 開幕後，一直備受城中美食愛好者的追捧。由經驗豐富丶師承多家城中星級餐廳的行政總廚 Ken Kwok 親自主理，力求一改大眾對牛扒肉食的刻板印象，為賓客帶來精緻的法日牛扒料理體驗。

佔地近 3,300 平方呎，BIFTECK 內設 58 個座位，另有兩間貴賓室分別可容納 6 位賓客。室內設計以簡約為主，工業風的天花設計呈現率性的隨意感，與天然木色地板相互輝映，在棕色皮餐椅的襯托下更顯優雅溫馨的氛圍。

BIFTECK位於香港灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓，營業時間為星期一至五，中午12時至下午3時及下午6時至10時；及星期六丶日及公眾假期，中午12時至下午5時30分及下午6時至10時。

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