經典與創新並陳，嶄新演繹懷舊的上海滋味。澳門上葡京的華亭餐廳提供正宗上海菜和淮揚菜，由來自揚州的國宴大廚嚴永剛主理，選料嚴謹，刀功火候一流，舌尖上感受長三角的精彩，味蕾漫遊上海都會，以及江蘇「魚米之鄉」。餐廳設計糅合經典元素，摩登復古的用餐環境，令人置身舊上海的繁華盛世，與薈萃珍饈百味的滬菜佳餚和諧相映，展現「魔都」獨有的動人氣韻。
松露鮑魚東坡肉 $488
清燉獅子頭 每位 $68
華亭招牌菜，傳統中尋求創新，集傳統烹調技藝之大成，巧手炮製蔥香八寶葫蘆鴨、松露鮑魚東坡肉、濃湯雞火煮乾絲、清燉獅子頭等，還有招牌雞尾酒、無酒精特調、各式馥郁香茗，及中式白酒及黃酒。
雪菜毛豆百頁 $78
四喜烤麩 $68
是晚品嚐了松露鮑魚東坡肉、清燉獅子頭、雪菜毛豆百頁、四喜烤麩、江南酒醉雞配搭華亭特配茶香苿兒，特飲桃裡看花、紅顏美媛。 因為喜歡上海滋味，吃過許多許多清燉獅子頭，與本人口味對上的不多，華亭的最好吃！湯底清甜，肉質入口即化。據介紹原來獅子頭的五花肉粒全憑人手切出，肉粒每粒相當於米粒大小，確保口感細膩。高湯湯底以豬皮及排骨清燉三小時以上而成，將整頭豬的精華濃縮到一顆一顆飽滿獅子頭之中。 怪不得這麼令人著迷，吃過都推薦。
而松露鮑魚東坡肉，精選上五花豬肉，以 15 年陳年花雕，添加優質冰糖，細火慢燉三小時，方能成就一道軟綿入味的東坡肉。搭配口感煙韌、味道鮮美的鮑魚，以黑松露提香，使酒香、菌香及肉香達至完美和諧。
江南酒醉雞 $108
不得不提，華亭的特配茶和特飲，唯美有情調，不禁讓人想起上海灘氣質古雅的美人兒。華亭特配茶香苿兒由碧潭飄雪、白毫銀針、苿莉花、桂花、蘋果花及雪蓮調配而成，悠然花香縈繞在口腔，心曠神怡。特飲桃裡看花，一杯暖橙色的調酒，由中國黃酒、桃、梨、荔枝及檸檬調製，美而雅；紅顏美媛，無酒精特飲，由普洱茶、山楂、橙及蔓越莓汁調製，很有儀式感的特飲，飲之前先聞一下旁邊的橙普，再呷啖茶，美妙心情好！
上葡京華亭電話查詢預訂 (853) 8881 1800。
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華亭營業時間
下午4時至晚上10時（逢星期三及星期四休息）
