週日, 29 五月 2022 11:23

華亭感受老上海的經典

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經典與創新並陳,嶄新演繹懷舊的上海滋味。澳門上葡京的華亭餐廳提供正宗上海菜和淮揚菜,由來自揚州的國宴大廚嚴永剛主理,選料嚴謹,刀功火候一流,舌尖上感受長三角的精彩,味蕾漫遊上海都會,以及江蘇「魚米之鄉」。餐廳設計糅合經典元素,摩登復古的用餐環境,令人置身舊上海的繁華盛世,與薈萃珍饈百味的滬菜佳餚和諧相映,展現「魔都」獨有的動人氣韻。



 

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松露鮑魚東坡肉 $488

 

 

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 清燉獅子頭 每位 $68

 

 

華亭招牌菜,傳統中尋求創新,集傳統烹調技藝之大成,巧手炮製蔥香八寶葫蘆鴨、松露鮑魚東坡肉、濃湯雞火煮乾絲、清燉獅子頭等,還有招牌雞尾酒、無酒精特調、各式馥郁香茗,及中式白酒及黃酒。




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 雪菜毛豆百頁 $78



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 四喜烤麩 $68

 

 

 

 283712939_8224610497579535_5999670543727980635_n_2是晚品嚐了松露鮑魚東坡肉、清燉獅子頭、雪菜毛豆百頁、四喜烤麩、江南酒醉雞配搭華亭特配茶香苿兒,特飲桃裡看花、紅顏美媛。 因為喜歡上海滋味,吃過許多許多清燉獅子頭,與本人口味對上的不多,華亭的最好吃!湯底清甜,肉質入口即化。據介紹原來獅子頭的五花肉粒全憑人手切出,肉粒每粒相當於米粒大小,確保口感細膩。高湯湯底以豬皮及排骨清燉三小時以上而成,將整頭豬的精華濃縮到一顆一顆飽滿獅子頭之中。 怪不得這麼令人著迷,吃過都推薦。

 

 

 

而松露鮑魚東坡肉,精選上五花豬肉,以 15 年陳年花雕,添加優質冰糖,細火慢燉三小時,方能成就一道軟綿入味的東坡肉。搭配口感煙韌、味道鮮美的鮑魚,以黑松露提香,使酒香、菌香及肉香達至完美和諧。

 

 

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江南酒醉雞 $108

 

 

 

281861962_8224610990912819_1868987326278917542_n_1_1不得不提,華亭的特配茶和特飲,唯美有情調,不禁讓人想起上海灘氣質古雅的美人兒。華亭特配茶香苿兒由碧潭飄雪、白毫銀針、苿莉花、桂花、蘋果花及雪蓮調配而成,悠然花香縈繞在口腔,心曠神怡。特飲桃裡看花,一杯暖橙色的調酒,由中國黃酒、桃、梨、荔枝及檸檬調製,美而雅;紅顏美媛,無酒精特飲,由普洱茶、山楂、橙及蔓越莓汁調製,很有儀式感的特飲,飲之前先聞一下旁邊的橙普,再呷啖茶,美妙心情好!

 

 

上葡京華亭電話查詢預訂 (853) 8881 1800。



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華亭營業時間

 

下午4時至晚上10時(逢星期三及星期四休息)


上次修改於 週三, 01 六月 2022 10:40

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