一元復始，萬象更新，美高梅於四季伊始之時誠邀城中饗客一同踏上一趟「尋根・尋味」之旅，以味蕾感受大江南北的傳統滋味，於春暖花開的美好時日之中探索最純粹、最獨特的中國味道。

淳 - 玉簪明蝦球

懷舊手工粵饌 細味嶺南風味

美高梅兩家粵菜餐廳—位於美獅美高梅的「淳」和澳門美高梅的「金殿堂」分別推出一系列懷舊手工粵菜佳餚，將廣府菜味道講究的清、鮮、爽、嫩、滑以及食材本味發揮得淋漓盡致，向與澳門同根同源的傳統嶺南美食文化致敬。

「金殿堂」的「烏欖角酸甜粿肉」以傳統手工廣府菜粿肉為本，主廚於粿肉中放入欖角和欖仁，鹹香甘味，佐以酸甜的潮州梅糕醬中和甘苦中和膩感，忠於傳統之餘也不忘添上創意滋味。另一方面，以創新打造精緻粵菜的「淳」粵菜餐廳，推出最能展現大廚的深厚粵菜功底的「龍蝦湯蒸蛋白配星斑球」，絲滑鮮香的蒸蛋白配上鮮美的東星斑球，可同時品嚐爆炒的豪邁鑊氣和燉品的細膩底蘊。另一道手工菜「玉簪明蝦球」有著典雅的賣相，因似古代女性所用的髮簪而得名；菜式以金華火腿、菜遠和筍絲貫穿大海蝦，突顯海蝦的鮮味與爽脆口感，再加上綠白相配顔色像翡翠珍珠，更添典雅的中國色彩。

味蕾遊歷蜀地 精嚐川菜百味

俗語有云「食在廣東，味在四川」，嚐過粵菜的「鮮」，亦不能錯過川菜的「味」—美獅美高梅川菜餐廳「蜀道」將帶饗客遊歷川菜的二十四種味型，細味這個中國味型最豐富的菜系。老成都傳統小吃「老成都豆湯飯」，以當地人喜愛的白豌豆煮至湯糊「耙豌豆」，熱騰騰且濃郁的豆香，以窩心滋味注入活力。用料上乘的「芙蓉燉花膠」用上當季養生地道食材苦藠，味道回甘，燴煮過後口感糯粘濃香，滋補養顏。「蜀道」亦將家喻戶曉的成都傳統名菜「蓉城傳統鹽煎肉」帶到澳門，只選用肥瘦比例均勻的豬後臀肉，加以二荊條辣椒、青蒜苗和郫縣豆瓣醬等烹調，味道鹹鮮微辣，乾香酥嫩。

春意盎然 滋味盡現

澳門美高梅的「甜點」和「盛事」，以及美獅美高梅的「視博茶點」亦推出一系列別緻的春天主題特色甜點及下午茶套餐，讓賓客沉浸於屬於春日時節的絲絲甜意，與親友共享寫意休閒的午後時光。與此同時，美高梅其他餐廳亦推出季節鮮味養生佳餚，打造悸動味蕾的春日。

「尋根・尋味」之嶺南菜式和其他春季推介美餚由即日起至5月31日供應，「蜀道」的成都傳統窩心美饌則由4月1日起至5月31日供應。如有查詢及訂座，歡迎致電（853）8802 3888或瀏覽。

*須加收10％的服務費