新派韓式素菜食府「土生花」（Soil to Soul）自進駐香港尖沙咀購物暨藝術地標K11 MUSEA以來，一直廣受好評。現迎來開業首個冬日節慶，誠意推出「韓．素」八道菜嚐味菜單，邀請全城一同投入「綠色節慶」的氛圍。

全新推出的節日限定菜單將於2020年12月16日至31日期間供應，晚市定價為每位港幣1,388元，午市則定價為每位港幣998元；菜單由「土生花」韓籍行政總廚具辰光先生親自設計，貫徹餐廳以天然植物性食材炮製菜式的宗旨，為今個歡欣聖誕及除夕倒數打造時尚簡約的韓式素食體驗。

「土生花」重視天然綠色概念，致力推祟與大自然共存的原生態餐廳理念，期待藉著今個冬日佳節，與各大美食愛好者一同為自然環境送上最真誠的禮物——減少碳足跡。餐廳堅持以植物性食材炮製新派韓式素食，並盡可能選用本地時令食材，以降低進口食材經飛行所製造的碳足跡。

韓國人蔘栗子湯

「韓．素」八道菜嚐味菜單由暖心湯品「韓國人蔘栗子湯」揭開序幕；緊接送上的有節日創作菜式「脆炸豆腐薯仔球配炸醬」及「土生花秘製蘆筍泡菜」，絕對能為今個冬日節慶增添滋味驚喜。另有「土生花」的招牌代表作「甜辣酥炸菇菌」以廣受中外人士歡迎的咕嚕肉為藍本，將時令菇菌炸至香脆可口後加入韓國甜辣醬調味，香口惹味。

在主菜方面，同樣體現寺廟料理主張不浪費的飲食哲學，將食材物盡其用，達至簡約的餐飲目標。當中包括以當季蘿蔔炮製的全新菜式「韓國蘿蔔泡菜餃子」；大廚特別選用時令韓國蘿蔔，薄切成餃子皮，再以泡菜丶大醬和菇菌作餡料；搭配以釀製10年而成的醬油製成的湯汁，為冬日節慶帶來清新的韓式風味。

 土生花秘製蘆筍泡菜

而外型猶如福袋的人氣「韓式粉絲雜菜腐皮福袋」，同樣伴以由韓國高山寺廟遠道運送來港的陳年醬油，於佳節享用更倍添祝福意味。而清新健宜的「自家製青瓜麵」，以手切青瓜條配寺廟風味陳年醬油及韓國麻油；傳統韓式風味滿滿的「韓式蔬菜拌飯」絕對是推崇綠色飲食人士的最佳選擇。菜單最後會送上「韓國花茶及節日甜點」，為冬日節慶畫上精美句號。

為了讓賓客的節慶美食體驗更為完滿，「土生花」亦推出餐酒配對菜單，只需另加港幣698元，即可尊享六款特定餐酒，配對相應菜式；當中配對包括由韓國直送的頂級馬格利（Makgeolli）米酒丶及來自世界各地的精選紅丶白葡萄酒。

而酒單選擇除了天然原始的葡萄酒佳釀外，更有以韓國燒酒設計及多款融入朝鮮文化特色的雞尾酒，如「Jang-ajji」及「Apple Sojutini」等。另有一系列來自環球丶包羅新世界和舊世界產酒國的的頂級酒釀，更備有單點杯裝選擇，及香港少有的韓國馬格利米酒，選擇琳瑯滿目。

「土生花」於今年8月開幕，菜單選擇由一系列單點菜式、午市菜單及四至八道菜的晚市嚐味菜單，延伸至時尚的佐酒小吃及下午茶套餐，均於節慶期間可供享用，完美呈獻韓式素食的飲食文化概念。

「土生花」行政總廚具辰光先生分享道：「『土生花』重視『從農場到餐桌』的綠色概念，選用的食材，由種植丶採摘至烹調過程，均以突顯天然風味為大前提。簡約的餐飲目標，將食材物盡其用，旨在拉近大家與大自然的距離，減低對環境造成的影響，貫徹與大自然共存的原生態餐廳理念。我們期望透過『綠色節慶』的菜單概念，與大家一同為大自然送上一份窩心禮物。」

「土生花」的菜單設計在遵循傳統的嚴謹製作過程中，更注入了具先生獨特的個人現代風格。在處理食材時，除了恪守三大佛學原則：認清本質丶靈活運用及堅守佛法外，亦棄用容易刺激情緒的五辛類食材，包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱，並倡議在不影響自然環境及生態下，以謙卑感恩的心享用素食，達致淨化身心靈的境界。

佔地3,380平方呎的「土生花」內設106個座位，室內設計靈感源自古代系統觀「五行」：金丶木丶水丶火及土——取其「土」，為餐廳基石，再取其「木」，以滋養內部結構。

另一方面，空間亦以「風」為元素——帶動室內的流動性，加上「花」散播了不同的光及氣氛，配合玻璃的穿透性，讓光線與空間巧妙互動，營造平靜安穩的氛圍。

「土生花」內另一引人注目的設計為其坐擁醉人維港景致的橢圓形的華麗酒吧，以現代韓式園林風格設計，既具時尚活力，又不失傳統特色。

室內更附設三間貴賓房供賓客預訂作私人或商務聚會，其中一間更可飽覽維港絕美景色，予人感覺精緻細膩，於今個冬日佳節舉辦慶祝派對就最適合不過。

「土生花」選址香港尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 7樓704號舖，營業時間為中午12時至晚上11時。K11 MUSEA內設有停車場服務。

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