週五, 19 六月 2020 00:09

安東尼餐廳新大廚David Abreu

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位於澳門氹仔舊城區的安東尼餐廳新大廚David Abreu來自葡萄牙擁有逾10年的高級餐飲經驗,David 在祖國葡萄牙開始其餐飲職業生涯,把烹飪天賦帶進多家著名的奢華酒店並在其中盡展所長,當中包括佩斯塔納維京海灘度假酒店 (Pestana Viking Beach & Spa Resort) 、薩那馬爾哈酒店 (SANA Malhoa Hotel) 、蘭瑞沃伊塔里酒店 (Grande Real Villa Itália Hotel& Spa) 及里斯本麗絲四季酒店 (Four Seasons Hotel Ritz Lisbon) 。於 2017年,David 移居英國,並於漢普郡四季酒店 (Four Seasons Hotel Hampshire) 進一步豐富了歐陸菜餚及高級餐飲烹飪技巧,而後師從傳奇大廚Alain Roux,在著名的米芝蓮三星餐廳WatersideInn 努力不懈地精進廚藝。



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 葡式海鮮飯


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炒蔬菜伴沙律


 

 chef2_1_1_1憑藉其對烹飪的熱愛、熱誠和別樹一幟的料理風格,David以上乘食材為餐飲哲學的核心,並為一系列的傳統葡萄牙菜注入現代元素。他的創新遠見和對卓越品質的追求,為安東尼餐廳的菜單帶來了新的力量和啓發,能夠更好地為賓客提供最優質、正宗的葡萄牙美食,使葡萄牙餐飲文化持續地在澳門傳承。



 

David 的招牌菜包括 Mirandesa 葡式小牛肉里脊、炖沙甸魚及炒蔬菜伴沙律、葡式烤乳豬配自制薯片,雜錦沙律伴香橙片,和食材上盛豐富的葡式海鮮飯。每道菜均由他悉心炮製,並以精緻賣相呈現賓客眼前。

上次修改於 週六, 20 六月 2020 09:42

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