香港信和酒店旗下之皇家太平洋酒店、城市花園酒店及香港黃金海岸酒店，將於2016年2月24日至3月20日聯手推出春日限定「韓」流自助盛宴，特意邀請韓國飲食旅遊策劃人崔智雅博士（Dr. Jia Choi Ph.D）擔任顧問及韓籍得獎名廚南必淳（Pilsun Nam），率領其餘兩位韓籍大廚，親自傳授韓國人引以為傲的養生之道，炮製逾18款養生美饌及飲品，在乍暖還寒的春日，與賓客共享健康養生!

韓國特色養生料理

頭盤以佔韓國傳統飲食重要席位的泡菜揭開序幕，因其豐厚的文化價值，早於2013年被聯合國教科文組織（UNESCO）列入「人類非物質文化遺產代表作名錄」。今個春日，由崔博士及其廚藝團隊親手秘製，嚴選天然食材及堅持手工製作，拌上辣椒粉、蒜蓉、韭菜等作醃料調味。推薦菜式泡菜涼拌青瓜不但清脆爽口，而且酸酸辣辣，香濃惹味，令人欲罷不能。

主菜方面，韓國飲食文化上講究「陰陽五行」，主要將五色對應五臟，達到醫食同源、健康養生之道。而色彩繽紛的韓式拌飯是韓國料理書「是議全書（시의전서）」中最具代表性的美食，亦是最能展現這項古老智慧的傳統美食，故有韓國皇室養生聖品之美譽。配菜如秀珍菇、菠菜、翠玉瓜、雞蛋絲、蘿蔔、桔梗根等，加入韓式辣醬，既是開胃爽口又香辣惹味。

清淡均衡的韓式紫菜飯卷亦同樣有異曲同工之妙，廚藝團隊巧用米質軟、黏度高的白米，加入醃黃瓜、甘筍、青瓜、牛肉絲等做配料，豐富多彩的視覺效果能促進食慾。崔博士表示：「品嚐韓國料理是一門藝術，以最簡單的食材呈現最真實的味道，讓賓客感受每道蘊藏韓國美饌背後博大精深的飲食文化。」

此外，韓國人善於將保健養生之道融入現代生活文化中，認為「以熱治熱」(이열치열)，透過吃蔘雞湯滋補身體，利用豐富的營養來補充元氣，進而抵擋濕氣對人體的侵襲。客席大廚南必淳堅持以傳統的料理方法炮製韓式蔘雞湯，採用嫩滑全雞，將雞的腹部清空後，放入西伯利亞人蔘、黃耆、紅棗、銀杏、海桐皮、優質糯米等養生食材，放入高湯內以慢火燉煮而成，濃郁的人蔘味，吸收雞肉精華的糯米飯，既美味又有飽足感，讓賓客從這款健康美食中，體驗韓國人獨特的養生之道。

再者，韓式辣燉雞選用滑雞、馬鈴薯、韭蔥、紅辣椒、青辣椒、紅蘿蔔及洋蔥，佐以獨特韓式辣醬、韓國醬油等調味料熬製而成;韓式辣牛肉湯則以慢煮六小時的牛骨上湯燉煮牛腩40分鐘，加入蕨菜、香菇、豆芽等配料增添口感，後以辣椒粉、辣椒油和韓國牛肉粉調味，風味香濃獨特。

韓式經典當然少不了香辣惹味的韓式炸雞和冰凍的韓國啤酒。由大廚南必淳精心研制的秘方所炮製的正宗韓國炸雞,外層酥脆金黃,內裡軟滑多汁,裹上甜甜辣辣的醬汁, 味道濃郁、具層次感。配上爽脆醃蘿蔔及冰凍啤酒，有助降低炸雞的油膩，讓人愛不釋口。

其餘春日限定「韓」流自助盛宴所推廣之菜式包括∶韓式沙律、泡菜豆腐、韓式大醬湯、韓式海鮮炒粉絲、韓式辣炒年糕、韓式三色煎餅、韓式燉牛肋骨、韓式炭烤牛肋骨、韓式辣炒豬肉及韓式泡菜炒飯。

全新限定「韓」流特色飲品

為迎接「韓」流，信和酒店亦推出了全新限定的特色飲品。首推於自助餐桌上罕見的特飲、具美容養生功效的五味子賓治，五味子顧名思義是具有辛、甘、酸、苦、咸五種味道，這種五味俱全的果實，能對人體五臟發揮平衡作用，幫助清除體內廢物，抖擻精神。

除此之外，酒店悉心創作數款以燒酒為基底的燒酒雞尾酒，因燒酒苦中帶澀、澀中有甜的特色，所以調配出的韓式雞尾酒皆表露獨特的個性，例如香梨風情(港幣$88)，以燒酒、韓國羅州梨、薑、青檸汁等調製而成，酸酸甜甜。而泡菜蕃茄特飲(港幣$68)以燒酒、特製瑪麗蕃茄混合汁調配，最後加上蘿蔔泡菜泡沫，口感豐富清新，為賓客帶來驚喜滋味。另供應韓國手工啤酒7Brau (港幣$25/支) 。

春日「韓」流自助盛宴

供應日期：2016年2月24 日至3月20 日

以上所有價目另收取加一服務費

小童價目只適用於3-11歲小童；長者價目只適用於65歲或以上長者