週五, 07 九月 2018 07:50

法國西部地道風味菜套餐

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法國西部風光秀麗亦系美食天堂,得天獨厚的地理環境而物產豐饒,如出產高品質海鮮而享譽全球的布列塔尼(Brittany);諾曼第(Normandy)則是以盛產蘋果、蘋果酒、蘋果白蘭地(Calvados)和牛肉而聞名,生產法國最優質的牛肉、奶油、牛油和芝士,而盧瓦爾河谷地區更是盛產芝士、生蠔、鮮蝦和魚類等豐富海鮮的產區。

 

 

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盧瓦爾河有法國的母親河之稱,是法國最長的河流,河岸有著大大小小的葡萄園。澳門巴黎人的特色餐廳「巴黎人法式餐廳」推出全新法國地方菜「法國西部盧瓦爾河之旅」,並於2018年9月1日至10月31日期間限時供應。

 

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前菜  法式牛肉韃靼配鴨肝醬 伴田園沙律配核桃醬



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 前菜 現開生蠔

 

 

這次新推出的四道菜套餐,價格為每位澳門幣480元* ,為你帶來法國西部地區及盧瓦爾河谷地區(Loire Valley)的地道風味佳餚,當中包括前菜(3選1)、湯、主菜(2選1)及甜品(2選1)。其中兩道經典菜式更以頂級品質及肉味濃郁而聞名的Charolais牛肉入饌,包括法式牛肉韃靼配鴨肝醬伴田園沙律配核桃醬,選用Charolais牛肉,拌上紅蔥頭、酸瓜、蛋黃及香草,並配以餐廳自製的鴨肝醬和糖漬無花果;而索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔則把Charolais牛肉切成肉塊,以法國索米爾(Saumur)出產的白酒、大蒜、香草及多種香料醃浸一晚,慢烤至軟嫩後裝盤。其他特色菜餚還有白酒忌廉青口湯伴藏紅花及脆麵包、巴黎布雷斯特泡芙等。



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 白酒忌廉青口湯伴藏紅花及脆麵包



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主菜 低溫牛油煮波士頓龍蝦及慢煮包菜,自制魚肉丸和忌廉蘑菇湯


 

作為「法國西部盧瓦爾河之旅」推廣的一部分,賓客亦可選擇一系列來自盧瓦爾河谷地區的佳釀配搭菜式,以杯裝或瓶裝供應。


 

與此同時,為了支持於9月6至21日期間舉辦的首屆「法國牛肉節」,作為20家香港及澳門的參與餐廳之一,「巴黎人法式餐廳」的法餐行政總主廚Daniel Brolese亦為這次推廣活動精心設計兩道經典法國牛肉菜式。



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 主菜 索米爾白酒燴法國牛肉及薯仔



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甜品 巴黎布雷斯特泡芙

 


預約請致電+853 8111 9200或電郵至 brasserie.reservation@sands.com.mo

 

 

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前菜 法式蝸牛酥盒伴蘑菇汁



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甜品 精選法國西部芝士拼盤

上次修改於 週四, 13 九月 2018 17:48

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