週五, 11 九月 2015 00:11

甜品界的畢加索即將登陸澳門

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Pierre Hermé Paris宣布即將在耗資32億美元興建、以電影為主題之全新綜合娛樂、購物及博彩度假村新濠影滙開設其位於澳門的首間分店。


亞洲娛樂總滙-新濠影滙落實2015年10月27日隆重開幕。屆時,Pierre Hermé Paris將於新濠影滙購物大道獨家呈獻Macarons & Chocolats系列甜點,讓澳門一嚐巴黎人的真正口味。


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甜品大師Pierre Hermé出身自第四代糕餅世家,14歲向Gaston Lenôtre拜師學藝投身甜品界。在這位享負盛名的甜品大師薰陶下,Pierre Hermé 早於20多歲便出任巴黎人食堂Fauchon的甜品總廚,並於效力11年後,在1996年創立Pierre Hermé Paris。


Pierre Hermé對製作馬卡龍一直精益求精,不斷加以改良。1970年代中期,他對馬卡龍這種法式美食的傳統製法提出疑問,自此與馬卡龍結下不解之緣。1986年,他推出當時破格創新的玫瑰和開心果口味,如今已成為經典。其後,他對馬卡龍的投入有增無減,開始鑽研不同口感與味道的配搭,例如青檸配羅勒;又推出如白松露配榛子等具季節口味的馬卡龍。他更巧妙運用口感與味道的配搭,創製了橄欖油配雲呢拿(香草)混入橄欖碎的嶄新口味。


Pierre Hermé 把他的創作和設計過程稱為「味道建築學」。如同香水師施展魔法一般,他獨創了多種味道配搭,如糅合分別來自大溪地、馬達加斯加和墨西哥三種香草組成之招牌雲呢拿組合,以及用獨門炮製巧克力製作的Mogador ─ 就是馳名的牛奶巧克力配熱情果口味。對食材的尊重與好奇心往往可創造出味道的奧妙精髓,Pierre Hermé 認為,砂糖不過是稍作調味,鹽是為了讓味道得到平衡。

位於澳門的全新分店將提供多款口味的Pierre Hermé Paris 馬卡龍,例如Infiniment Chocolat Paineiras(純正原產地的巴西黑巧克力)、Infiniment Rose(玫瑰配玫瑰花瓣)或Mogador(牛奶巧克力配熱情果)等等。



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Pierre Hermé Paris 巧克力系列亦會在澳門新店有售。此系列提供多種自家製味道與獨家純正原產地巧克力等選擇,以精選口味的巧克力包著甘納許和各種果仁,美味和馬卡龍絕對同出一轍。


糕餅主廚Hermé先生表示:「我很高興有機會把Pierre Hermé Paris的經典甜點帶到澳門。澳門最具創意的全新娛樂總滙-新濠影滙絕對是旅客發掘和盡情享受我們所創造的味道、情感和歡樂的最佳地點。」


Pierre Hermé Paris澳門分店的裝潢美輪美奐,除了鎮店名品馬卡龍和巧克力之外,還有令人無法抵抗的蛋糕、一試上癮的糖果糕餅和新穎有趣的巧克力小吃,全都滿載Pierre Hermé Paris的經典口味,種種驚喜等待澳門的美食愛好者發掘。Pierre Hermé Paris澳門全新分店現已進入開幕倒數。

上次修改於 週日, 13 九月 2015 04:44
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