餅底材料﹕
糖﹕60g        
蛋黃﹕2個
無鹽軟牛油﹕80g
泡打粉﹕7g
黑芝麻﹕20g
低筋麵粉﹕100g

1)  將牛油加糖至奶白色。蛋葽分數次加入，再加入低筋麵粉和泡打粉，弄成麵    團。

2)加入黑芝麻，黑芝麻預先放入焗爐用180度焗6分鐘。放在牛油紙上壓平，放入  雪櫃大約10分鐘。
3) 取出壓平，放入餅模，再放入焗爐用170度梮12至14分鐘。

豆腐軟芝士餡材料﹕
糖﹕60g
魚膠片﹕10g
食水﹕20g
淡忌廉﹕100g
蒸豆腐﹕200g
意大利軟芝士 (mascarpone) 100g

1) 將豆腐壓成豆腐泥。然後將豆腐泥分數次加入意大利較芝士，拌勻至較滑。

2) 座熱食水和糖，再溶魚膠片。加入豆腐呢中，拌勻。
3) 最後加入已打起的忌廉拌勻便可

合成步驟﹕
1) 將豆腐軟芝士餡倒在芝麻餅底上，放入雪櫃2小時

2) 在餅掃上蛋黃
2)用火槍將蛋糕面燒至微焦，再放入雪櫃5分鐘，便可起出餅模。



不喜愛黑芝麻的朋友可以自行改其他配料~

當蛋糕完成後可以任意加上自己喜歡的生果!

凍冰冰的軟蛋糕必成為夏日的下午茶極品!