週四, 02 二月 2017 02:24

西洋參創意食譜炮製情人節驚喜

 作者為  editor
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距離情人節尚有兩星期,您是否正煩惱為情人準備什麼驚喜呢?與其大曬金錢,何不為摯愛親手下廚,製作浪漫的愛心佳餚?今年,領導加拿大西洋參產業的非牟利團體「安大略省西洋參種植者協會(下稱OGGA)與人氣烹飪平台「日日煮」首次攜手合作,以珍貴優質的加拿大西洋參融合創新的煮法,設計出獨一無二的情人節浪漫菜式。三道簡單而精緻的食譜包括兩道專為「For Him」及「For Her」而設的主菜,以及甜蜜暖心的甜點,定必讓您和摯愛的情人節更窩心難忘。

 

 

加拿大以盛產優質西洋參而聞名,當地土壤肥沃、水源乾淨,加上氣候適宜,所出產的西洋參品質及味道尤其出色。加拿大西洋參含有豐富的營養,科學研究證明西洋參具多種健康療效,包括增強血液循環、舒緩壓力、刺激免疫系統、減慢衰老過程、有效改善記憶力及學習能力,以及增強體力。



加拿大西洋參靈活多變且味道獨特,與不同的食材配搭,能帶出意想不到的美味效果。這個情人節,不論是初次掌廚的初學者還是經驗豐富的廚神,均能輕鬆地為您的「他」或「她」炮製情人節大餐,品嚐優質健康的西洋參,享受最完滿難忘的甜蜜慶典。



三道加拿大西洋參情人節菜式包括:

 

For Him  -  煎焗黑毛豬鞍扒伴西洋參蜜糖芥末汁


OGGA_Valentines_Day_Recipe_2


材料

  • 黑毛豬鞍扒 2件
  • 百里香 1根
  • 牛油 20克
  • 蜜糖 2湯匙
  • 水 2湯匙    
  • 加拿大西洋參粉 2茶匙
  • 芥末 2茶匙
  • 橄欖油 2茶匙
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量


做法

  1. 預熱焗爐至攝氏180度;焗盤鋪上鍚紙備用。
  2. 黑毛豬鞍扒用鹽、百里香及黑胡椒醃15分鐘。
  3. 用中火燒熱鍋,加入牛油煮溶,加入黑毛豬鞍扒,轉中大火每面煎1分鐘。
  4. 放上焗盤,放入焗爐焗8-10分鐘或至熟透。
  5. 預備西洋參蜜糖芥末汁:將橄欖油、蜜糖、芥末、加拿大西洋參粉、鹽及水拌勻及略煮。
  6. 取出豬鞍扒,上碟,淋上西洋參蜜糖芥末汁,即成。

「For Her」-忌廉西洋參虎蝦意粉


 OGGA_Valentines_Day_Recipe_3


材料

  • 意粉 150克
  • 虎蝦(去腸) 6隻
  • 露筍(切段) 8條
  • 淡忌廉 120毫升
  • 牛油 40克
  • 巴馬臣芝士碎 40克
  • 加拿大西洋參片 1湯匙
  • 加拿大西洋參粉 1茶匙
  • 鹽及黑胡椒 適量

做法

  1. 煮滾一鍋水,加少許鹽,加入意粉煮至軟硬適中,放入冷水過冷河,撈起瀝乾。
  2. 虎蝦用鹽及黑胡椒調味。
  3. 用中高火燒熱鍋,加少許油,加入虎蝦煎至兩面金黃色,盛起備用。
  4. 用同一個鍋,加入牛油煮溶,加入露筍炒軟。
  5. 加入淡忌廉、加拿大西洋參片、加拿大西洋參粉、鹽及黑胡椒拌勻,煮至濃滑。
  6. 加入意粉及巴馬臣芝士碎拌勻,上碟。
  7. 放上虎蝦,即成。

甜點 -原個焗蘋果加拿大西洋參金寶

 

baked_whole_apple_and_ginseng_crumble


材料

  • 蘋果 3個;蘋果(切粒) 1個
  • 牛油 100克
  • 中筋麵粉 120克
  • 砂糖 70克
  • 黃糖 20克
  • 蜜糖 2湯匙
  • 加拿大西洋參粉 1茶匙
  • 肉桂粉 1/4茶匙
  • 雲呢拿雪糕 適量

做法

  1. 預熱焗爐至攝氏200度;焗盤鋪上牛油紙備用。
  2. 製作金寶脆面:將80克牛油切成小方粒,加入中筋麵粉及砂糖拌勻。
  3. 將餘下的牛油煮溶,加入蘋果粒、黃糖、肉桂粉及加拿大西洋參粉,用中火煮8-10分鐘或直到蘋果軟腍。
  4. 將2個蘋果切去頂部,用匙羹挖空,加入已煮軟的蘋果粒,鋪上金寶。
  5. 放上焗盤,放入焗爐焗10-15分鐘或直至表面金黃色。
  6. 上碟,伴以雲呢拿雪糕,淋上蜜糖即成。

以上菜式的食譜和教學影片將會於2017年2月6日起上載於「日日煮」網站及其Facebook專頁製作三款菜式各步驟的圖片亦可於以下連結下載,讓您能為摯愛輕鬆預備一個美味難忘的情人節晚上。

 

上次修改於 週五, 03 二月 2017 12:13
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