週五, 25 十月 2019 00:42

秋日蟹宴

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正所謂「九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天」;入秋漸涼,又到了大閘蟹當造之時。農曆十月是品嚐大閘蟹的最佳時間,澳門美高梅金殿堂中餐廳及美獅美高梅粵菜餐廳「淳」即日起至11月30日同時推出大閘蟹宴,嚴選蟹黃脂滿膏豐的時令大閘蟹,更精心炮製多款以大閘蟹入饌的時令佳餚,完美呈現大閘蟹的極致鮮香美味。



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時令大閘蟹




美高梅所用到的每隻大閘蟹都經過專人精挑細選,蟹黃甘香豐腴,飽滿噴香,蟹肉則紮實鮮甜,以確保賓客所享用的每一口蟹黃和蟹肉均是上等滋味。大閘蟹最經典的食法必定是原隻清蒸,最是原汁原味,兩間餐廳均提供即席專人拆蟹服務,為賓客省卻費時的工夫,盡情品嚐大閘蟹的過人鮮美。




蟹粉菜餚同樣吸引,當中更不乏創意元素,驚喜不斷。金殿堂中餐廳主廚推介的「蟹粉石鍋龍利球」,將澳門本灣獨有的龍利魚起球後油泡,以保留其嫩滑口感,鋪上色澤金黃的蟹粉後放入燒熱的石鍋中煎香,冶味無比,更凸顯出蟹粉與龍利魚的鮮;「蟹粉玉帶蕎麥麵」將彈牙有勁的麵身拌以鮮香濃郁的蟹粉,添色亦添香,在蕎麥獨有味道的襯托下,蟹粉風味更佳,配搭一改蕎麥麵寡淡的刻板印象;「蟹粉芝麻球」將蟹粉融入經典甜品芝麻球之中,煙靭的糯米皮內滿是滑溜甘香的蟹粉,加上外脆內軟的口感,絕對叫人垂涎三尺。   




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蟹粉芝麻球



   

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蟹粉小籠包


「淳」的蟹粉佳餚亦是不容錯過:經典的「蟹粉小籠包」將滿滿的現拆蟹粉包裹在透薄的麵皮裏,滿口流香,溢出令人回味無窮的滋味;主廚推介的「蟹粉燴山水豆腐」以醇厚香滑的蟹粉和嫩豆腐一同燒製,色香味俱全,豆腐的幼滑與蟹粉的綿密更是一拍即合,為賓客帶來最細膩的鮮味。




大閘蟹菜式由即日起至11月30日於澳門美高梅金殿堂中餐廳及美獅美高梅粵菜餐廳「淳」同時供應。如有查詢及訂座,歡迎致電金殿堂中餐廳(853)8802 2361、粵菜餐廳「淳」(853)8806 2388,或瀏覽

上次修改於 週六, 26 十月 2019 09:59
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