週六, 12 五月 2018 04:15

法國五月美食在索菲特

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五月,不僅有溫馨的媽媽節,也有美味浪漫的「法國五月」,每逢五月舉行的年度文化盛事「法國五月」,除了精彩絕倫的藝術節目外,更帶來「法國五月美食薈」。澳門索菲特酒店將於旗下多間餐廳推出「法國五月」系列美饌,令您一嘗法式的精緻與浪漫!

 

 

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派意舫


 

海風餐廳 普羅旺斯美食薈



今年的美食薈以風光明媚的普羅旺斯 -阿爾卑斯- 蔚藍海岸大區的佳餚美酒為主題,而同樣以普羅旺斯為設計風格的海風餐廳,為配合這次餐飲界盛事,於備受歡迎的自助餐中加入南法風味的特備菜式,除了不同款式的法國芝士、法式醬糜與冷肉盤將輪流登場外,多道主菜均洋溢南法美食之都尼斯的風味,如以洋蔥、大蒜、橄欖和鳳尾魚炮製的尼斯洋蔥塔,及以蕃茄、橄欖、茴香等煮成的尼斯紅鯛魚片。海鮮是普羅旺斯大區的美食首選,因此總廚特別精心炮製原條鹽浸海鱸魚、法式白酒青口、香烤紅鯔魚配蕃茄橄欖里香醋汁,以及新鮮法國生蠔等。另外,聖特羅佩撻是於1950年代由法國女明星碧姬·芭杜特別要求糕餅師創造出來,如今食客不用遠赴聖特羅佩,也可於海風餐廳品嚐到這座旅遊名城的招牌甜品。

 

 

普羅旺斯美食薈由即日至2018年5月31日, 由澳門幣348+/位起,海風餐廳 +853 8861 7210。



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海風餐廳




派意舫 南法海鮮香草薈



派意舫為配合「法國五月」此年度盛事,也以南法地區盛產的食材如海鮮、羊肉與各種香草,炮製出正宗地道的南法五道菜晚市套餐。頭盤以法式香草焗蜆打頭陣,總廚以南法常用的香芹混合牛油與麵包糠,釀入鮮甜的蜆中,焗出香噴噴的一道海鮮頭盤。繼而是清新爽口,以紅圓椒銀魚柳汁佐成的八爪魚薄片配迷你香草沙律。另一道香草牛油焗鱈魚則以香草加入檸檬造出美味的牛油,用以配襯鱈魚,令魚肉更為鮮美。主菜方面則用上普羅旺斯常用的混合香草如迷迭香、牛膝草、羅勒、風輪菜、月桂葉和百里香、薰衣草等,用作醃製羊柳,再烤至皮脆肉嫩,配上芫茜籽蜂蜜及烤蔬菜,風味十足。最後一道甜品朱古力球,讓你嚐到濃濃的朱古力、杏仁脆、 香茅果凍、雜莓及 熱朱古力醬的滋味。


 

南法海鮮香草薈由即日至2018年5月31 ,澳門幣588++/位起,派意舫+853 8861 7213。

 

 

 RendezVous_下午茶



雅聚廊大堂吧 法式美點耀五月



法國人嚐甜文化源遠流長,因而發展出精緻優雅的甜點文化,風行全世界。雅聚廊大堂吧於五月份推出特備法式風情下午茶,於彌漫著復古法國咖啡館的迷人氛圍中,讓你品嚐多款經典法式咸甜美點。其中,氣泡麵包是一道於18世紀從東歐傳入法國的甜品,傳統上是在圓筒形的蛋糕中加入冧酒風味的糖漿,而雅聚廊的新派製法則加入百香果與芒果,以更迎合本地口味。另一道軟心泡芙則源自法國波爾多。另外絕對不容錯過充滿創意的鵝肝紅莓醬馬卡龍,以酸甜的紅莓醬中和濃郁的鵝肝醬,是咸甜美點的混合結晶,口味新奇。其他下午茶美點還包括傳統拿破崙蛋糕、士多啤梨撻、布里芝士法包配士多啤梨醬、法式三文治及龍蝦沙律等。

 


法式美點耀五月由即日至2018年5月31日,澳門幣258++/2位,雅聚廊  +853 8861 7213。

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