週一, 09 一月 2017 06:50

8½ Otto e Mezzo BOMBANA美食之旅

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兩位分別於香港、意大利摘下米芝蓮三星之名廚Umberto Bombana和Enrico Crippa將於1 月12日,在「澳門銀河」的8½ Otto e Mezzo BOMBANA精心呈獻八道菜式的豪華盛宴晚宴,是次合作為二人首度在亞洲聯手,機會難逢。 



名廚Enrico Crippa出生於意大利於卡拉泰布里安扎(Carate Brianza),為世界上最成功的名廚之一。師承名廚如Michel Bras和Ferran Adrià。Enrico在神戶的時候,曾跟隨意大利大師Gualtiero Marchesi,令其高超廚藝更為熟練。其後,Enrico在大阪麗嘉皇家酒店任職。2003年,受意大利Ceretto家族邀請,Enrico開設於小鎮Alba小鎮開設了Piazza Duomo,並在2012年奪得米芝蓮三星評價。



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8½ Otto e Mezzo BOMBANA總廚顧問

Umberto Bombana

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名廚Enrico Crippa

 


兩位名廚合作只此1月12日一晚。二人攜手將最正統的意大利風味以時令食材呈獻給食客,當日晚宴還有精心的配酒,令食物味道更上一層樓。菜式包括:沙律21…31…41…51、鱈魚和南瓜、自製通心粉、馬鈴薯正山小種紅茶配白松露、黑豆寇意大利燴飯、乳鴿配塔斯曼尼亞櫻桃、Mayura農場招牌牛柳脊、水果及蔬菜湯,以及榛子朱古力。

上次修改於 週二, 10 一月 2017 10:01
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