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週日, 12 十二月 2010 00:00 |
四季發生的病症都有其規律性，人體的生理變化與自然的節律緊密相應。中醫認為，適應四季陰陽才能維持生命活動，所謂“春天養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎”，如能依時隨節科學地搭配飮食，可提高人體的抗病能力，就能避免或減少疾病的發生。
一、飮食調養
 冬季，五臟屬腎，是自然界萬物閉藏的季節。人體的新陳代謝水平相對緩慢，陽氣陰精也都處於藏伏中，故要注意精神內守，避免陽氣陰精外泄。因此冬季養生以“養腎防寒”為原則，適宜多吃羊肉、雞肉、鴨肉、牛肉、甲魚等溫熱膳食，其他食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、山藥、蓮子、百合、栗子、蘿蔔、青菜、木耳、豆腐、牛奶、禽蛋等，以上食物均可滋陰助陽、健脾化痰、止咳補肺。同時要遵循“少食鹹，多食苦”的原則，因為冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，鹹味吃多了，就會使本來偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱。所以，應多食些苦味的食物，以助心陽；對於黏硬、生冷、油炸食物應少吃，以避免傷陽氣或陰液；少食寒性之品如海鮮等，還要多食新鮮蔬菜，以避免維生素缺乏。
冬季補益食譜有以下兩款：
羊肉燉白蘿蔔：將白蘿蔔500g、羊肉250g洗淨切塊備用，將羊肉放入開水中略燙，除去血水後撈出。重新換水燒開後放入羊肉，適量的薑、料酒、鹽，燉至六成熟，再將白蘿蔔入鍋中煮熟。可益氣補虛，溫中暖下。此為皇家御膳“冬至”日的首選菜餚。
五元雞肉粥：將雞肉50g洗淨切絲，與桂圓肉、荔枝、黑棗、蓮子各20g加清水浸泡20分鐘，加大米150g煮成粥，最後加適量紅糖。能養血健胃，溫中祛寒。
二、精神調養
冬天萬木凋零，容易使人情緖波動，所以養生重在精神調養，有些人在冬季易發生情緖抑鬱、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現象，預防的方法是多曬太陽以延長光照時間，這是調養情緖的天然療法。適度的體育鍛煉有利精神調攝，如散步、慢步、耍太極、跳繩、健身操、球類等運動項目。可增強神經調節機能，提高抵抗力，但鍛煉不宜出大汗，以防感冒。同時應注意保暖，防止呼吸道疾病的發生。適宜吃的水果有香蕉、芹菜、香菇、芝麻，能補心解鬱、清肺止咳，並能防止季節性情感失調的發生。
三、起居保健
保持早睡晩起，起床的時間最好在太陽出來後為益；注意雙腳保暖，中醫認為，足部受寒，勢必影響內臟，可引致腹瀉、月經不調、腰腿痛等病症。腳部是足三陰經的起始點，又是足三陽經的終止點，每天堅持熱水(40℃)泡腳20分鐘，能刺激足部穴位，起到保健作用，對於風濕病、脾胃病、失眠也有一定的療效。
撰文:沈慧珊
資料來源: 澳門日報
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