飮茶在我國歷史悠久，至今已有四千多年了。中國茶香飄四海，已成為世界上三大飮料之一。

茶葉中含有人體所需的營養成分，如氨基酸、多種酶類和維生素、兒茶素、茶多酚、咖啡因、可可鹼、無機鹽、氟及鞣酸等。一位外國學者說：茶葉中含有五百多種成分，其中有機化合物達四百五十種以上。上面所列舉的物質，不過是已知的對人體有營養成分或提供保健功能的部分成分。以下將茶葉對人體最常見的保健功能予以簡述。

一、茶葉能抗癌抗衰老，茶葉中會有多種微量元素，其中錳含量豐富，最近硏究證實，它能阻斷人體內亞硝胺的合成，抑制和防止癌細胞的產生；茶葉中的茶多酚能抑制癌細胞，使它不易分裂，對抗癌更為有利。茶多酚有抗衰老作用，因它能阻止脂肪酸氧化，從而減少脂褐素的生成。其作用較維生素E強十倍，對延緩衰老有重要意義。還有報道稱：茶的抗癌作用以綠茶為最。

二、促進血液循環，防治心腦血管疾病。茶葉中，特別是綠茶中含有兒茶素，它有類似維生素A 的作用。它能增強心肌和血管壁彈性，保護血管，提高血管韌性，使血管不易破裂，長期飮茶可防治腦卒中。茶中的氨茶鹼可舒張血管、調整血壓；所含蘆丁生物素能改善微血管通透性，阻止肝臟和血液中的烯醇中性脂肪積聚，且能促進維生素C的吸收。所以，飮茶能預防和治療血管硬化，防治腦卒中和冠心病。

三、冷水茶可治療糖尿病，一位日本學者發現，茶葉中含有促進胰島素合成及去除血液中過多糖分的多糖類物質，而這種物質在熱水中容易遭到破壞。為了防止破壞，可採用涼開水冲泡，此種物質就可從茶葉中被浸出，使茶水中含量及作用更為顯著，發揮出治療糖尿病效果。方法是取未經加工的粗茶葉十克，用二百毫升涼開水浸泡五小時後即可飮用。但目前實驗數據尙少，僅知可起輔助治療。

四、用隔夜茶漱口，旣可固齒，又可除口臭。茶葉中的氟可阻止牙齒表面菌斑形成而起防齲作用，效果比其它氟化物好。

撰文：梁永德
資料來源：澳門日報

>HappyMacao健康貼士<