米芝蓮一星餐廳Racines將與大廚Miko Calo攜手合作，於5月30至31日在Racines舉辦六手饗宴，以精緻美饌與食客分享大廚之間的真摯友誼。Miko曾在馬尼拉享譽盛名的精緻餐飲餐廳Metronome擔任行政主廚，是菲律賓首屈一指的大廚，她把法國烹飪技藝與傳統菲律賓料理完美融合，以創新的烹飪手法炮製出精采絕倫的味道和口感。三位主廚精心打造融合法國與菲律賓風味的嚐味菜單，重新演繹兩地膾炙人口的經典菜式，將帶領食客踏上無與倫比的美饌之旅。
師從名廚Joël Robuchon，Miko曾在Joël Robuchon International旗下多家餐廳工作，足跡遍及巴黎、倫敦和新加坡等地。她對烹飪的興趣始於在祖母的家鄉菲律賓武端市，她自幼常常烘烤自家種植的可可豆，製作溫暖濃郁的熱朱古力及tsokolate（菲律賓傳統熱朱古力飲料），並在廚房觀察家人準備晚餐。13歲時，她移居到馬尼拉與親戚生活，帶領她正式踏入了烹飪的世界。
主廚Miko與名廚Joël Robuchon共事的時光，培養了她對法式烹飪工藝的深厚認識，正好與Racines兩位主廚Romain Dupeyre和Adrien Castillo相輔相成。Racines兩位主廚在15歲時於榮獲米芝蓮三星的La Chevre d’Or相識，擁有多年在不同米芝蓮星級餐廳工作的豐富經驗。
Racines主廚Romain表示：「我們非常尊敬主廚Miko以及她所獲得的成就。融合法式與菲律賓的菜式並不常見，在香港尤其更為罕見，但兩者有著相似之處。我們非常期待透過是次合作發掘和昇華菜式。」
Racines另一位主廚Adrien表示：「我們相信美食有著融合文化和創造難忘回憶的力量。這次精心打造的菜單將融合三人的文化及烹飪背景，展現我們對精緻美饌的共同熱誠。」
主廚Miko表示：「非常榮幸能夠來港與主廚Romain和Adrien合作，在Racines打造六手饗宴。香港充滿活力，作為多文化融合的城市，每次到訪都為我帶來不少靈感。我非常期待與兩位主廚共同創作獨特菜式，在Racines與食客分享。」
六道菜晚餐菜單將於5月30日及31日供應，每位港幣2,288元；五道菜午餐菜單將只在5月31日供應，每位港幣1,988元。坐位有限，請透過此鏈結訂座。
*上述菜單價格均須另收加一服務費。
