週五, 08 四月 2011 00:00

亞利咖喱屋葡國餐廳

 作者為  Jules
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好一個星期六,一睡醒拉開窗布,天氣晴朗,陽光明媚。

中午一時來到西灣咖喱屋,幾近滿坐,當然了,現在幾點?剩下餐廳外露天坐位的最後一張枱子,這不是走運是什麼?況且今天氣溫二十五度,坐在綠白色帳篷下,看著西灣湖畔的風景,陽光穿過樹梢在湖邊石路做成金光樹影,涼風下偶有魚兒跳出湖面,誰又介意坐在外頭?我又想起了張國榮當年在西灣拍過那個叫「驚情」的電視音樂特輯,少年不知愁。





侍者送來兩杯水,不冷不熱,最適合這天氣。喝得出是凍滾水,而非只經過濾的水喉水,不會有一股異味。



老公例牌要試薯蓉青菜湯,正宗青菜湯會用上甘籃菜絲,今天卻用上了白菜絲,味道清了點,與預期有別。本人品菜不求傳統正宗,因菜餚本身都應跟時代進步。傳統與時間有關,時間是連續性永不歇息的,為何傳統要停在那一瞬?如有另一種材料或烹調手法,會令菜餚在味道上及食療價值上更理想,又有何不可。




 


香草燒牛肋骨的香草為rosemary,迷迭香的味道實在是久違了,我卻很喜歡,十年前曾經很流行,後來大家都吃厭了,改吃紅酒汁或香菌白汁,都如時裝有個潮流而已。配上了迷迭香汁的牛肋骨鬆化可口,只是調味鹹了一點。薯條鮮炸,粗身香脆,沾那個迷迭香汁也就別有味道,不用茄汁了。



葡國焗海鮮飯,奉上桌時顏色鮮橙奪目,裡頭有魚、蝦、青口、葡國腸、青椒、橄欖,海鮮是冷藏品,都沾了粉漿先炸過才去配蛋炒飯焗成,唯獨飯汁味道調得好,也帶點甜,能使所以食材融合,而炒飯有咬口,還吃到絲絲炒蛋,令味道加分。



葡式燴鱸魚跟著一個白飯,魚切成大件連骨的燴,不能求新鮮,肉質較嚡,但味道可以。




餐廳名叫咖喱屋,當然以咖喱出名,鄰坐顧客席上轉來陣陣咖喱香也夠誘人了,而價格偏低也是遊客喜歡光顧的原因之一。看坐的士找到來的老外,以及由賭場貴賓廳專車帶來的內地人,或許西灣的浪漫景色更是尋回澳門昔日小鎮風情的最佳地方。



推介菜式:咖喱蟹、焗鴨飯、香草燒牛肋骨、葡國焗海鮮飯、各咖喱菜餚。



作者簡介
Jules,享受烹飪,從美食中得到養份及安慰。個人網誌:
www.jules-whitekitchen.blogspot.com


上次修改於 週二, 21 十一月 2017 13:36
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