醋在日常生活中確有許多用途。民間用醋煮薑、蛋、豬腳，用以產後驅風、散寒、祛瘀。亦可用醋浸花生，用來軟化血管，治療血管硬化。近期，有友人問及醋香蕉及醋葡萄乾的做法及療效。詳述如下：

“醋香蕉”做法：用十條香蕉，每條要去皮並切成4塊，浸泡在900毫升醋中，可加黑糖。盛在容器中，為了避免氧化，要加蓋封密，置於陰涼處。約浸一至二天便可食用。

用法：每天三湯匙，直接或稀釋食用。

用途：醋香蕉可以燃燒體內脂肪，降低膽固醇，可降低血壓，可迅速瘦身，令腰圍變瘦。

香蕉含有豐富的礦物質、鉀、鈣、磷、維生素B及E等，果膠、糖類蛋白質，有機糙米醋中的微生物能完整把香蕉的養分提取出來，或者說，香蕉的養分可全部溶解於醋中。吃新鮮香蕉，倒不如以醋香蕉來取代，讓身體的吸收率更為提高。因為香蕉和黑糖中所含的各種有效成份，藉由浸泡在醋中溶解出來，並且更增添了醋的有效成份。

但由於香蕉糖份高，醋的酸度高，所以，患有糖尿病者或患有胃、十二指腸球部潰瘍者，就建議勿用。

葡萄乾與醋混合後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含的花靑素更安定，發揮出更好的效果。一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝量也不超過一大匙。

加醋葡萄乾的做法是：材料：一大匙的葡萄乾，一大匙的醋（天然釀造醋）。做法：①把一大匙葡萄乾放在盤子上撲平。②把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。

另一種是醃一夜才吃的醋葡萄乾。材料：葡萄乾一杯（十天份量），醋（天然釀造）一小瓶。一個能夠密封的容器。做法：①把一杯葡萄乾放入玻璃瓶的密封容器裡。②將醋倒入放置葡萄乾的容器裡，一直到醋淹過葡萄乾為止。③只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹起來，一天吃一大匙就足夠了。如果不喜歡強烈的酸味，不妨在浸泡的容器裡加一大匙冷開水。

醋葡萄乾可治好與改善的疾病如下：能夠預防結腸癌，對視力恢復非常有效，能美化肌膚，能快速消除疲勞，能改善貧血與惡性皮膚炎，改善老花眼，改善貧血，防止減肥後再復胖，使子宮瘤縮小，使耳鳴、鼻炎改善，改善痴呆症，克服C型肝炎所導致的倦怠感，治癒全身皮下出血。

來源﹕澳門日報

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