被美國稱為“家蔬良藥”的洋蔥，因其所含的多種成份對降“三高”功效確不一般，是日常膳食佳品。

化物：起到清理血液中的膽固醇和甘油三脂；黃尿丁酸：可使細胞更好利用糖份，是很好的調節血糖食品；槲皮素：增強血管彈性，擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用；棉籽糖：調節血脂，降低血壓，增強免疫力，減輕肝臟負擔，防止便秘，腹瀉；谷胱氨酸：是一種抗衰老物質，能推遲細胞的衰老，久食使人延年益壽；槲皮黃素：一種天然的抗腫瘤物質。 

此外，洋蔥還含有豐富的多種維生素及鈣、磷、鐵、硒等元素，以及多種氨基酸和咖啡酸，檸檬酸，都是對健康有利的物質。常吃洋蔥能消褪臉部色素，減少雀斑和黃褐斑，保持皮膚光潔。

來源︰澳門日報 蕭  嘉

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