週四, 22 十二月 2016 05:36

咖啡與健康:不得不說的細節

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咖啡,澳門人最熟悉不過的飲品。市井餐室、公司一角,隨時可聞咖啡的濃香,令人精神百倍。尤其是寒冬時節,一杯熱咖啡,透過苦盡甘來的氤氳,承載了多少問候和關切!

    

其實,這種飲料的歷史非常悠久。“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”,原意是“力量與熱情”。相傳四千多年前,北非的埃塞俄比亞牧民發現,羊群吃了一種熱帶小喬木的果實後,就會躁動不安、興奮不已,回到羊圈後居然通宵達旦地轉悠,樂此不疲。於是牧民大膽嘗試仿效,發覺此物的確可以提神解乏,甚至吃後有歡欣鼓舞之感。咖啡樹便由此得名。

    

除了眾所周知的提神之外,咖啡還有甚麼益處?

    

咖啡是地球上最多人享用的飲品

健康人適量地飲咖啡還是有不少好處的。咖啡含有較豐富的維他命B;咖啡的游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等,能在一定程度上起到防癌抗癌的作用;咖啡富含的多酚類物質對肝細胞有保護作用;咖啡含綠原酸,能促進葡萄糖代謝和提高胰島素敏感度,能提高肌肉對葡萄糖的利用程度,從而降低患糖尿病的風險。外國曾有多個中心的研究顯示,長期飲用咖啡能降低2型糖尿病的發病率;運動後喝咖啡,有助緩解肌肉痠痛症狀;咖啡可促進肌膚的新陳代謝,加速排出代謝產物;咖啡能讓肌膚細胞保持活力,防止細胞氧化,對抗衰老;有規律飲用咖啡的人,會覺得愉快輕鬆、煩躁減少、心境改善,從而減少抑鬱的機會。咖啡還有很好的解油膩、助消化、緩解便秘的功效。

    

曾有一段時間,人們擔心飲用咖啡與冠心病發病有關。然而近年不少研究的結果推翻了這一設想。美國久負盛名的心血管病雜誌《循環(Circulation)》發表了一項薈萃分析表明,咖啡應用與心血管疾病風險具有非線性相關性,適度喝咖啡還能降低心血管疾病風險;儘管目前在咖啡和心血管風險關係的問題上尚存爭議,但主流觀點對咖啡的評價仍持正面態度。

    

再好的飲品也應適宜可止。如果每天喝太多咖啡(如六杯以上,以每杯約150毫升計),可能導致上癮、敏感性下降,致使消費者越飲越多。喝得太濃,會使人變得急躁且理解力減弱;喝得太多會導致失眠、緊張、噁心、嘔吐、心率與呼吸加快、頭痛、耳鳴,甚至誘發心律不正。對普通人而言,每天五杯是一條界限!對有心血管疾病的人士,杯數還應再減少一些。

    


咖啡樹上的新鮮咖啡豆

加工炒製後的咖啡豆



喝咖啡的時機是有講究的。睡前不要喝咖啡,以免失眠。早晨喝咖啡有助頭腦清醒,但不可空腹飲用,以免傷及腸胃,個別人士可能會出現腹部不適乃至腹瀉。咖啡宜在早餐和午餐後喝,可幫助消化,分解高熱量、高脂肪食物。

    

喝咖啡要注意搭配。喝後不要馬上抽煙或喝酒,否則易加快血液循環,增加心血管負擔,對心臟不利。尤其是酒精,兩者同飲會加重酒精對人體的損害,易使大腦從極度興奮轉入極度抑制,危害甚大。咖啡也不宜與茶同飲,茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。咖啡不可以與退燒藥同服。解熱、鎮痛的常用藥(如布洛芬等)本身傷胃,而咖啡中的咖啡因、單寧酸也會刺激胃黏膜,促進胃酸分泌,加劇對胃的刺激。最好加一些牛奶,以減少對胃的刺激。喝咖啡不宜過多放糖,雖然它本身不致糖尿病,但額外添加的糖分則是糖尿病的禍根。

    


咖啡“伴侶”熱量高,慎防慎防!


另外,一些人的下午茶中除咖啡外還要搭配一些甜品,咖啡本身熱量不高,但是它的這些“伴侶”卻大多是高熱量食物,尤其就糖尿病患者而言,建議喝咖啡時盡量不要搭配這些不良“伴侶”。

    

常喝咖啡者要補鈣。據美國波士頓大學提供的報告,每天喝2.5~3杯者,發生骨質疏鬆症的危險性比不喝者高出6倍,每天喝3~5杯者則高出8倍。專家建議,常喝咖啡者每天至少要補鈣100mg,可從每天一杯牛奶或從含鈣多的蔬菜、水果品中補充。

    

對本身已有心血管病的病人來說,由於咖啡可以加快心跳,增加心臟負荷,所以不建議多飲。至於孕婦、兒童、胃腸功能紊亂者和有焦躁傾向的人,對咖啡最好敬而遠之。

    


來源︰澳門日報  譚健鍬

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