在「開門七件事」（柴米油鹽醬醋茶）中，醋，是其中的一份子，由此可知，醋在我們的日常生活中其實也佔有一定的位置。
醋是以米、麥、高粱或酒、酒糟等釀成的含醋酸的液體，所以當我們吃醋時感到酸味也是由於醋裹面含有酸味十足的醋酸。醋是我們日常生活中常用的調味品中之一，可以改變菜餚的味道，而現在也有一些醋飲料，到底醋有什麼保健功效呢？
１. 醋能預防高血壓：高血壓的人要嚴格地攝取鹽量，而用醋來代替鹽，也未嘗不是一個好方法。用醋代替鹽也會增加菜餚的風味，又能降低患高血壓、動脈硬化、中風等疾病的風險，達到預防高血壓的目的。
２. 醋能開胃：有時候夏天的悶熱會令人胃口盡失，其實，不妨用醋來做一些帶酸味的料理，可以刺激食慾。如用醋和蒜涼拌黃瓜、苦瓜等，作為夏日餐前的小菜。而讓胃口不好的慢性病病人適量飲些醋，調節食欲，改善進食情況。
３. 醋能幫助消化：醋具有類似胃酸促進食物消化的作用，而適量地飲醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助，但是，如果消化道功能正常的人就沒有必要刻意飲醋來增進消化。
４. 醋能保護食物營養素：有些維生素容易受高溫烹調而被破壞，所以在食物烹煮前後加點醋有助保護這些食物營養素。
雖然醋對人身體有一定的功效，但是它還是有一些禁忌的。如果要選擇飲醋飲料，就不要在空腹的時候，因為無論胃腸多強健的人，在空腹時飲醋會刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁，也不要大量飲醋，每天最多1-2杯稀釋醋，而患有胃潰瘍和體內胃酸過多的人就盡量不要飲醋了。
