位於內港十六浦索菲特酒店內的杭州新開元大酒樓，自前食肆易手後進駐，經新裝修後客似雲來，遂吸引我們想一窺究竟。
酒樓富江南色彩
那晚我們來到酒店大堂便乘搭升降機直抵酒樓，甫出升降門，便發現環境糅合中西建築，外牆的方磚裝飾很有中國北方古建築風格，亦有福、祿、壽雕像擺設，其上便是一塊橫額簡介，訴說著開店的歷史。其實「新開元」已開業多年，自1987年便以小飯店模式經營和發展，而這所以「杭幫菜」飲譽全國的「新開元」在發跡後，除總部設在杭州外，已開設16家連鎖分店遍佈北京、上海、南京等，現在於澳門也有分店，廣大市民終可嚐地道杭州美食，且「新開元」於2010年獲選為中國十佳餐飲品牌稱號，足見食物的保証。
大雀籠裝飾
我們轉過門口，便見到富書法藝術的屏風，及一小水池的錦鯉，以及懸掛的大雀籠裝飾，使我忽然懷念起澳門僅有仍然懸掛雀籠的龍華茶樓，只是這兒的木家具更帶有一番北方的江南意味。而此處的食物名堂甚有杭州得色，諸如杭州六味和江南三鮮的菜色名稱等，前者主要是以雞肉、炸魚片、肉丸及餃子等材料為主，以上湯保持熱力，後者主要是豬肉與雞腸等食材。
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杭州六味 |
江南三鮮 |
至於炒菜苗和炒肉絲這單一小菜，則讓我們對剛才美食回一回氣，伴上剛才肉食也覺恰當。東坡肉色澤紅潤，方塊切肉味濃但可口，旁側有小包子，菜色安排像極乳豬全體的饗宴方式。蟹粉豆腐則滋味無窮，全煱熱力十足，豆腐容易消化，老幼咸宜。而茶樹菇賣相雖則像一堆枯枝，然而細嚼下能帶出嚼勁，吃上幾口甚覺惹味。
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炒菜苗 |
炒肉絲 |
茶樹菇
反而最令人喜出望外的是沙鍋生煎包，且也不負侍應推介，內裡的餡料很大，也因生鍋關係仍熱烘烘，且鮮肉與素料共存，與平日吃的感覺不一樣，外皮因煎香關係帶有微焦，在生鍋裡「滋」、「滋」作響。
沙鍋生煎包
這頓杭州菜色，除了一貫出名的響鈴、蝦爆鱔麵和宋嫂魚羹外，原來其餘菜色也各有千秋，也由於我們在廂房關係，可以夜暏新馬路沿線風貌，和遠景的幾個大型賭場燈飾，這夜讓我們吃出當地風味之餘，也不忘澳門夜景之美。
蟹粉豆腐
