黑白情懷，大多數人心中有不可替代的地位，貪其夠經典永恆及意味猶長。黑白情懷菜式，醉人配搭！為慶祝酒店開業100日，澳門麗思卡爾頓酒店特意夥拍香港著名旅遊美食專欄作家紀曉華先生於「麗思咖啡廳」舉行「麗思咖啡廳」開幕慶典暨紀曉華「細味法國情」相片展覽。

 「細味法國情」相片展覽

 黑鱈魚配黑橄欖殼及黑胡蘿蔔

黑與白的醉人配搭

來自法國里昂的「麗思咖啡廳」總廚紀韋麟先生，特別設計了期間限定的「黑白情懷」菜式，靈感源自紀曉華先生黑白相展所描繪的法國生活點滴。總廚紀韋麟先生表示：「這系列設計獨特的菜式定會為賓客帶來非凡的法國美饌之旅，營造永誌難忘的體驗。」

賓客可一邊於餐廳優雅的氛圍中投入法國情懷，一邊品嚐一系列精心設計的菜式，以 蜂蜜配韭菜尚蒂伊鮮奶油作前菜、黑鱈魚配黑橄欖殼及黑胡蘿蔔或黑松露布雷斯雞為主菜，紀韋麟總廚亦精心調配了各式各樣的奶酪 、椰子牛奶慕斯、黑巧克力英式奶油作點綴，帶出不一樣的法國廚藝精髓。

 蜂蜜配韭菜尚蒂伊鮮奶油

 錫紙野生蘑菇配慢煮牛柳

「麗思咖啡廳」開幕慶典暨紀曉華「細味法國情」相片展覽

由2015年9月18日起至10月18日，在「麗思咖啡廳」及澳門最新購物熱點「時尚匯」展出超過80張由紀曉華先生親自拍攝的黑白照片，將鏡頭下的法國文化帶到澳門。出席「麗思咖啡廳」開幕慶典的主禮嘉賓包括澳門銀河款客事務高級副總裁林展安先生、澳門JW萬豪酒店及澳門麗思卡爾頓酒店營運副總裁馬立祺先生、紀曉華先生及「麗思咖啡廳」總廚紀韋麟先生。

紀曉華先生表示：「早於1988年，在任職旅遊專欄作家之前，我曾以一輯攝於法國的相片向報館旅遊攝影欄目投稿，並成功獲選刊登。而第一次到歐洲旅行的地方亦是法國，所以我希望透過影像將我的法國情意結與大家分享，逐一展示法國獨特的美。」

紀曉華先生透過黑白照片刻畫巴黎、馬賽等不同法國城市的面貌，呈現他對法國不解的情意結。紀曉華先生特意選擇於清晨時分到凱旋門、塞納河及大主教橋等知名景點拍攝，用鏡頭與當地人溝通，捕捉每一個專屬且無比動人的「個人時刻」。

活動期間，「麗思咖啡廳」賓客於結帳時更可獲取紀曉華先生「細味法國情」明信片套裝乙份，延續不一樣的法國情懷。

覆盆子法式千層酥,雪芭

椰子牛奶慕斯、黑巧克力英式奶油