歷史上相當長的時期，人們都把牛奶作為不可或缺的健康食物予以推廣。鄰邦還曾經有“一杯牛奶強壯了一個民族”的說法。

然而近年的硏究表明，牛奶並非健康食品，其弊端愈發顯現。

美國國家癌症硏究所的提摩西等學者經化驗分析，作為商品的牛奶中含15種雌性激素，它們會刺激生殖組織的腫瘤生長。而被譽為“世界營養學界愛因斯坦”的康奈爾大學終身教授柯林博士認為：“食用奶製品關係最明顯的惡性腫瘤是前列腺癌。”

丹麥的硏究人員針對117,000名婦女的調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。甚至在美國進行11年長的調查，發現男性食用奶製品與前列腺癌相關。

世界衛生組織的綜合分析顯示了奶製品與骨質疏鬆、髖骨骨折或前臂骨折的關係，發文在“國際骨質疏鬆”雜誌，提出要減低上述危險，請不要吃奶製品的勸誡。

此外，牛奶中含有至少25種異類蛋白，它們與人體中的蛋白非常相似，從而直接進入人們的血液中，但被人體自身免疫系統發現後，受到攻擊的同時，也將自身的組織破壞了，因而導致40多種自身免疫疾病的發生，例如代謝紊亂性疾病、消化系統性疾病、皮膚性疾病、關節性疾病、脊柱性疾病、甲狀腺疾病以及紅斑狼瘡等。

主此說法者強烈認為：人們應摒棄飮牛奶和食奶製品的習慣，主張食用營養比牛奶豐富安全得多的白菜和豆製品。例如白菜中的膳食纖維和胡蘿蔔素，在牛奶中是沒有的，其含鉀量比牛奶高，所含脂肪卻比牛奶少。

來源︰澳門日報 蕭  嘉