週三, 18 七月 2012 12:52

中華廣場食品安全展示

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為提高飲食業界對食安的認知,民政總署特意於中華廣場的食肆設施展室內加入食品安全的元素,提醒從業員處理及製作食品時應注意的安全重點。民署將逐步為業界提供更多指引,透過正確認知及行業自律,提升本澳食安水平。


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飲食業界站在食品處理的最前線,從業員對食品安全的認知直接影響食品的品質及安全。為提高業界對食品安全的認知,民署特意於中華廣場的“食肆設施及食安訊息展示室”內增加食品安全的注意重點。展室內除展示食肆的相關設施,並加入了一些較易被忽略的食安常識,如食物必須徹底煮熟,中心温度要達七十五度或以上;冷藏温度需保持在五度以下、冷凍的溫度則需於負十八度或以下;生熟食物分開兩套砧板處理等。提醒業界需留意個人衛生常識、烹調時間、温度控制、貯存條件等,教育食品從業員如何正確處理及製作食物。

 


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展室開放時間為星期一至五、上午九時至下午六時,歡迎業界及公眾參觀。食品安全以預防為基礎,民署未來將逐步為食品業界提供更多的指引,期望業界透過正確認知,提升本澳食安水平;同時,呼籲業界透過行業自律,減低食品安全的風險。

上次修改於 週三, 18 七月 2012 12:58
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