中國常以“熱者寒之，寒者熱之”作用藥和飮食的規律。“夏天清淡，冬天肥厚”是自古以來傳統養生的飮食原則。

近來，氣溫常逾30℃，出汗多會使血液黏稠度升高，易煩躁。在炎熱夏天，大魚大肉是不宜的。為了均衡營養，適當補充能量，夏天宜少魚少肉，宜清淡。但流汗較多者，就不能吃得太素。

肉類有涼熱之分，通常人們慣吃性味鹹平的豬肉。羊肉、牛肉、鱅魚甘溫，雞肉甘溫平，益氣、補血，味道鮮美，幾乎為人們的必備的菜餚。鴨肉甘涼，具健脾補中、滋陰養胃、利水的功能，宜於夏天食用。

近日，酷熱天氣持續。如肺虛者，受風熱感暑後咳嗽，“百合杏仁豬肺湯”有滋潤肺燥之用。

用料：豬肺1個，甜杏仁(南杏)1兩，百合1兩，蜜棗5粒。

   豬肺用水灌洗，冲洗乾淨，切塊件。甜杏仁、百合冲淨，與蜜棗一起放入湯鍋中，適量清水煲約一小時，調味供用。

豬肺甘平，微寒，治肺虛咳嗽。百合甘微寒，止咳潤肺，清心安神。甜杏仁甘平，補肺潤肺燥而止咳喘。蜜棗甘平，潤肺生津。

來源﹕澳門日報