週五, 25 五月 2012 06:13

健體益壽的海帶

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被譽為“長壽菜”的海帶,是菜市場上最常見的海產品之一。海帶是種海藻,屬褐藻門、海帶科。藻體褐色,扁平成帶狀,最長的可達七米。基部有固着器樹狀分枝,用以附着海底岩石。生長於水溫較低的海中,我國北部沿海及浙閩沿海有大量養殖。


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海帶的營養很豐富。據科學測定,每100克中含蛋白質8.2克、脂肪0.1克、碳水化合物57克,能產生熱量262千卡;而含鈣、磷、鐵則分別達到1177毫克、216毫克、150毫克,鈣含量更是其他食物所望塵莫及的。海帶富含褐藻膠和碘質,因此,除加工成乾製品供食用和藥用外,還可提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。

    

說海帶是“長壽菜”,是因為它的營養價値與藥用價値都高。營養學專家吿訴我們:常食海帶可以預防及輔治血管硬化、冠心病、糖尿病、肥胖等多種疾病。時下流行的一道湯菜叫“海帶藥膳牛肉煲”,就是用海帶、牛肉、當歸、黃芪、枸杞、淮山片、洋葱、薑、蒜及其它調味佐料一起煲湯,是冬春季節暖身心又健體的一道美味佳餚。


來源﹕澳門日報

圖片﹕網絡圖片

上次修改於 週二, 29 五月 2012 10:41
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