週四, 10 五月 2012 06:34

早餐最重要

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外國有句諺語說:「早餐吃得像皇帝,午餐吃得像王子,晚餐吃得像乞丐。」意思是早餐不妨多吃,吃得豐富點也沒所謂。午餐則吃得飽便可以了,而晚餐就最好吃得少,才是健康飲食之道。現代人生活緊張忙碌,日夜顛倒,連吃的分量也跟傳統智慧相反,是現代都市病問題日益嚴重的原因。


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《飲食規則》第54條,就是說這條傳統智慧,認為早餐應比晚餐吃得豐盛。可能因工作關係,很多人沒有空吃早餐,午餐又隨便吃,到了晚餐才拚命吃,本末倒置,影響健康。一早起來,身體多個小時沒有進食,因此可多吃以補充體力。此外,早餐時吃的,有全日的時間去消化和消耗,較不容易增重。


研究指出,臨睡前進食,將提高血液內的三酸甘油脂(Triglyceride)水平,這將增加心血管疾病的機會,也容易變胖。因此晚上尤其是在臨睡前最好少吃為妙,這跟傳統智慧不謀而合。


另外,對電視廣告宣傳的食品,他認為應該少吃,因為這些食品大多是包裝食品,經過工業處理,加入了不少化學添加劑。其中廣告宣傳有益健康的包裝食品,也不要相信,應該少吃。他指出,很多廣告宣傳為有益的食品,最後發現也是對健康無益。最著名的例子是人造牛油,當年推出時,製造商宣傳人造牛油比天然牛油所含的脂肪較少,較有益健康。多年後研究才發現,人造牛油含大量飽和脂肪,是造成心血管疾病的主要元兇。


來源﹕東方日報

圖片﹕網絡圖片

上次修改於 週六, 12 五月 2012 09:31
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