週五, 23 三月 2012 06:06

冬菇豬肚湯

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“冬菇豬肚湯”,可健脾和胃,理氣化痰,有緩和喉痛之用。


用料:豬肚一個,冬菇二兩,生薑、鹽少許。


豬肚去油脂,反轉用鹽搓擦、洗淨、出水,用清水冲淨。冬菇浸軟,去蒂、洗淨。鍋中清水煮沸後,放下豬肚、冬菇、薑片,中火煲約一小時,調味供用。


冬菇,民間稱為“乾菜王”,甘平,健脾益胃,生津潤燥。《本草求眞》:“香蕈,食中佳品,大能益胃助食,中虛服之有益。”據現代硏究,有降血脂,有抗體免疫功能。豬肚,甘溫,補虛損,健脾胃,利水消腫。《中國藥膳學》說用豬肚一個及魚腥草,燉湯飮用,清熱潤肺。生薑辛溫,調中,去腥。



魚腥草 微苦寒,清熱解毒、辛散排膿、利尿通淋,可與豬肚或豬肺煲湯飮用,清熱潤肺。


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