週五, 24 二月 2012 08:00

黨參淮山五味子鷓鴣湯

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補氣的中藥材常用黨參、山藥、黃芪。此篇談“黨參淮山五味子鷓鴣湯”,可補中益氣,生津補腎,如心悸氣短、氣虛乏力者宜用。

五味子,酸、甘溫,歛肺滋腎,生津澀精,寧心安神。


用料:黨參一両,淮山一両,五味子五錢,鷓鴣一隻,薑、葱、雞湯、鹽等適量。


鷓鴣劏淨、出水。黨參、淮山、五味子、薑片、葱段等放入湯鍋中,注入雞湯,慢火煲約一小時,調味供用。


鷓鴣,甘溫。《隨息居飮食譜》:“和五臟,開胃,益心神。”黨參甘平,補中益氣,生津。淮山,甘平,健脾補肺,固腎益精。《本經》:“補中、益氣力,長肌肉,久服耳目聰明。”五味子,酸甘溫,歛肺滋腎,生津,澀精,寧心安神。《本草備要》:“性溫,五味俱全,益氣生津,補虛明目,寧嗽定喘,除煩。”


生薑,辛溫,調中,去腥味。葱,辛溫,散寒通陽。




來源﹕ 澳門日報

上次修改於 週四, 23 二月 2012 13:07
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