週二, 31 一月 2012 07:59

食老茄子有利抗癌

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秋冬時節,蔬菜市場上仍有茄子供應,許多人以為茄子老了,口感就差。殊不知在中藥許多方劑及民間驗方中,時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。醫學硏究表明,它更具有抗癌功能。

 

茄子本身含有豐富的營養成分。據科學測定,每100克可食部分中,含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3克,可產生熱量22千卡;含鈣22毫克、磷31毫克……其他礦物質含量和維生素與西紅柿不相上下,而蛋白質與鈣的含量是西紅柿的三倍以上。至於老茄子因水分少,上述各項數據更高。

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 老茄子更具有抗癌功能。曾有試驗,從老茄子中提取的一種無毒物質,用於治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外,茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質,其中龍葵鹼、葫蘆素被證實具有抗癌能力;茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥。在古代的中醫藥資料中,就早有秋茄根治療腫瘤的記載。


 因此,腫瘤患者多食老茄子有助於治療;對一般人來說,多食老茄子也極有利於預防腫瘤。


資料來源﹕ 澳門日報

圖片來源﹕ 網絡 

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