週一, 30 一月 2012 11:49

黃鱔蒸雞肉

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有位讀者問到術後的飮食調養。通常,術後必須保證病者營養攝入的充分和合理,從流質飮食漸改為半流質,少量多餐增加營養,還得結合手術部位和病情的安排。常言道:“三分治病,七分調養”,就是合理的膳食,維持正常生理平衡的需要。


 “黃鱔蒸雞肉”補氣血,強筋骨,宜於各類術後體質虛弱者。

 用料:黃鱔兩條,雞肉四両,生薑、葱、豆粉、鹽適量。


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黃膳

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雞肉


黃鱔劏淨,去脊骨、取肉,切塊。雞肉洗淨,切薄片,用豆粉、幼鹽拌匀,黃鱔塊、薑片、葱段拌匀,放在碟中,隔水蒸熟,便可供用。佐餐食用,宜適量。


黃鱔甘溫,補虛損,強筋骨,除風濕。《本草經疏》:“能補中益血。”雞肉甘平。補益五臟,益氣補血。生薑辛溫,調中、葱,辛溫,散寒通陽。


資料來源﹕ 澳門日報

圖片來源﹕ 網 絡

上次修改於 週一, 30 一月 2012 11:59
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