週日, 29 一月 2012 06:53

養五臟

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“吃出健康”就是關乎攝生、養生保健的事情,這是從古到今為人們所樂道的話題。明代息齋居士《攝生要語》有五句韻語,談到飮食、調息、動靜、寵辱、恬然對人體五臟的關係。這屬傳統經驗之見,如能領悟,大有裨益。抄錄如下:


    飮食有節,脾土不泄。

    調息寡言,肺金自全。

    動靜以敬,心火自定。

    寵辱不驚,肝木以寧。

    悟然無欲,腎水自足。


接“秋冬養生湯”,這裡談雞骨草靈芝燉水鴨”。此湯清熱解毒,清心潤肺。

用料:雞骨草三兩,靈芝二兩,水鴨一隻,生薑三片。

水鴨劏淨,略出水,斬塊件。雞骨草、靈芝洗淨,將用料放入燉盅內,隔水燉約三小時,調味供用。


水鴨甘涼,補中益氣,消食和胃,利水解毒。


雞骨草,甘涼,清熱解毒,舒肝散瘀。靈芝,甘平,治虛勞咳嗽、氣喘、失眠。《本經》:“主耳聾,利關節,保神,益精氣,堅筋骨,好顏色。”水鴨,甘涼,補中益氣,消食和胃,利水解毒。生薑和中去腥。


資料來源﹕ 澳門日報

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