週二, 10 一月 2012 11:11

秋冬養生湯

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秋冬季節是人體陽氣潛藏之時,將一定能量貯藏於體內,以備來年“春生夏長”。冬季可稍多點進食厚味溫性的肉類,以補陽養陰。羊肉、鴨肉、核桃、栗子等有益於冬季食用,冬藕、木耳、菠菜,均宜膳食。以下介紹兩款冬日湯方:


黨參元肉竹絲雞湯


用料:竹絲雞一隻,黨參一両,元肉五錢。

竹絲雞劏淨,斬大塊件,與黨參、元肉一起放湯鍋中煲約兩小時,調味供用。



元肉:甘平,屬滋補營養藥,功能開胃益脾,補心長智,安神補血。

 


竹絲雞(烏骨雞)甘平,養陰退熱,補中止渴。《本草綱目》:“烏骨雞有白毛烏骨者、黑毛烏骨者、斑毛烏骨者,有骨、肉俱烏者;但觀雞舌黑者,則骨肉俱烏,入 藥更良。”黨參甘平,補中、益氣、生津。元肉,甘平,屬滋補營養藥,功能開胃益脾,補心長智,安神補血。《開寳本草》:“歸脾而能益智”。此湯有潤燥滋陰之功。如肝火旺,或腰膝酸軟、夜尿頻者,宜用。


百合海參佛手豬月展湯


用料:百合二両,佛手五錢,水發海參十両,豬月展半斤。

 百合、佛手浸過。豬月展出水。海參洗淨,切絲。將之放入湯鍋中,適量清水煲約兩小時,調味供用。



佛手:辛、苦、溫,疏肝解鬱,理氣和中,燥濕化痰。




百合甘、微寒。養陰潤肺止咳,清心安神。《日華子本草》:“安心,益智,養五臟”。《網目拾遺》:“清痰火,補虛損”。佛手,辛、苦、溫,疏肝解鬱,理氣和中,燥濕化痰。海參,鹹溫,補腎益精,養血潤燥。常用於虛弱勞損,夢遺,尿頻,腸燥便乾等症。豬月展,甘鹹平,健脾潤燥。


資料來源﹕ 澳門日報

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