週四, 17 十一月 2011 10:32

食補食療

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健脾除濕的湯水,白果芡實豬肚湯,有健脾開胃、祛濕補腎之用。


用料:豬肚一個,白果二兩,芡實二兩,薏米二兩,白胡椒粒五錢,紅棗五粒。


豬肚切去脂肪,用鹽揉搓,用清水洗淨,出水再洗淨。白果用熱水浸過,去果衣。薏米、芡實、白胡椒粒冲淨(胡椒粒拍碎),紅棗去核冲淨。待湯鍋的清水煮沸後,放下用料。豬肚熟腍後,下鹽調味便可供用。或將豬肚撈起放涼,切片,用熟油、薑絲、葱料、醬油拌過,可作涼拌豬肚食用。


豬肚,甘、微溫,補中益氣,益脾胃,止泄瀉。白果,甘苦、澀、平,歛肺定喘,縮泉。芡實,甘澀平。益腎固精,健脾除濕。薏米,甘淡、微寒,利水滲濕,健脾,清熱排膿。胡椒,辛熱,溫中止痛,下氣消痰。紅棗,甘微溫。健脾,益氣,安神。


資料來源 ﹕ 澳門日報

上次修改於 週四, 17 十一月 2011 10:58
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