週六, 13 十一月 2010 13:49

秋冬季潤燥湯方

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中秋節過後,秋風頓起,天氣轉涼,正是風高物燥季節,此時,一般人會感口乾、咽乾、舌燥,如喜愛夜生活的人(如打通宵竹戰、唱卡拉OK、上夜班),到郊外旅行燒烤的人,患有慢性呼吸道疾病的人(如慢性咽炎、慢性支氣管炎、哮喘、肺炎、肺氣腫等),患有感冒、咳嗽的人對這種乾燥天氣就更不歡迎了,因較易得病或發病,這正是“燥”——燥火所致。

燥則潤之”,秋冬飮食上要選擇飮多些生津潤肺的湯水,才會使身體陰陽平衡、協調,才不會生病。以下介紹十五款食療方,供讀者選用,有清熱、生津、潤肺、化痰、止咳、利咽的作用,從而達到預防呼吸道疾病發生。

南北杏煲豬肺
功效潤肺止咳,用於秋冬氣候乾燥所致的燥熱咳、老人乾咳。
用南北杏各二錢,洗淨豬肺一個,煲湯飮用。


生魚葛菜湯
功效清涼、滋養、益脾胃、養心陰。用於支氣管炎、咽炎、肺炎。
用生魚一條(約一斤重、洗淨),塘葛菜一兩半,煲湯飮用。


蜜糖蒸蘿蔔
功效潤肺、止咳、化痰。用於治急、慢性咳嗽。
用蘿蔔一個,挖空心,裝入蜂蜜一兩半,用碗盛載,隔水蒸食。


羅漢果煲豬肺
功效潤肺、止咳、清熱、化痰。用於治肺熱性咳嗽、咽乾、口燥。
用羅漢果半個至一個,洗淨豬肺一個,煲湯飮用。


川貝雪梨煲豬肺
功效除痰,潤肺、補肺。用於燥熱咳、口乾、痰黃、老人乾咳無痰等。
用川貝兩錢,雪梨兩個(去皮切塊),洗淨豬肺一個,煲湯飮用。


藕汁蜜糖露
功效清熱、涼血、止血。用於肺熱咳、咽乾咽痛。
用鮮藕適量,洗淨榨汁成一至兩碗,加入蜂蜜三至六錢,調匀服用,每日一次。


西洋菜蜜棗生魚湯
功效清熱、潤肺、止咳。用於治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便秘等。
用西洋菜一斤,生魚一斤,蜜棗五至六枚,加水適量,煲湯飮用。


葛菜羅漢果生魚湯
功效潤燥利咽。用於治燥熱咳。
用塘葛菜兩紮,生魚一斤(洗淨),羅漢果一個、豬月展二兩齊煲,調味飮用。


萬壽菊糖水
功效止咳、清熱、化痰。可治感冒咳嗽、支氣管炎、小兒百日咳。
用萬壽菊三錢(即金菊),清水兩碗煎至一碗,去渣、加紅糖適量,調味飮用。


紅蘿蔔紅棗湯
功效健脾生津、潤肺、止咳。用於一般咳嗽及小兒百日咳。
用紅蘿蔔四兩,洗淨切片,紅棗十至十二個,加水三碗煲至一碗,一天內分兩至三次服用,亦可加少量冰糖調味。


北杏燉雪梨
功效清熱生津、潤肺平喘、止咳化痰。用於治秋冬燥咳、慢性支氣管炎、乾咳、口乾、咽痛。
用北杏二錢、雪梨一個、白砂糖六錢,清水半碗放燉盅內,隔水燉一小時,食雪梨飮湯。


馬蹄雪梨燉冰糖
功效清熱潤肺、止咳化痰、生津止渴。用於風熱感冒咳嗽、燥熱咳。
用馬蹄二十個去皮、雪梨一個去皮核、冰糖適量隔水燉。外感寒咳不宜。


雪耳燉冰糖
功效滋陰潤肺、生津止咳。用於秋冬燥咳、乾咳無痰、咽乾口燥、肺結核痰中帶血、虛熱、口瘡或體弱者作滋補用。
每次用雪耳二錢至二錢半,洗淨後放碗內,加冷開水浸一小時左右,去除雜質後,加冷開水及冰糖適量,與雪耳一起隔水燉二至三小時,食雪耳飮湯。


白菜乾腐皮紅棗湯
功效清肺熱、潤肺燥、養胃陰功效。治老年性慢性支氣炎乾咳、秋冬肺燥咳嗽、胃熱腸燥、大便乾結等。
每次用白菜乾二兩、腐皮一兩、紅棗十枚,清水適量煲湯,用鹽油調味飮湯。



此外,用生地、花旗參煲湯也可清燥火。

 


撰文: ·如·
資料來源:澳門日報


上次修改於 週二, 23 八月 2011 12:48
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