週一, 20 九月 2010 00:00

中秋食品二三事

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中秋節是闔家團圓的日子,除了賞月,當然少不了應節食品,其中必不可少的便是月餠。如今月餠品種多樣,餡料變化多端,但大多還是高油、高糖、高熱量,對患有糖尿病、高血脂、高血壓及肥胖者,應有節制地進食。中醫認為月餠甘甜油膩,進食過量,不僅難以消化,還會阻礙其他食物的吸收,導致“食滯”現象。品嘗月餠最好是配熱茶,並多吃些富含維生素的水果,有除油解膩的作用。


柚子在每年農曆八月是成熟季節,是中秋節的應節水果。柚子肉含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等。中醫認為,柚子味甘酸、性寒,有健脾消食、止咳化痰、解酒等功效。經常食用,對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。但柚子性寒,脾虛泄瀉的人吃了會腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。另外,某些西藥與柚子同服會引起不良反應,應當注意。





應節食品還有芋仔。芋仔富含蛋白質、澱粉、礦物質、維生素。中醫認為芋仔味甘辛、性平,入胃腸經,具有益脾胃、通便散結、補中益氣等功效。對治療大便乾結、甲狀腺腫大、乳腺炎等病症有一定輔助作用。但芋仔含澱粉較多,一次不能多食,多食會導致腹脹,生食有微毒。

舉凡節日過後,有不少人都會出現“積滯”,主要是由於節日期間飮食無節制,過量進食油膩、難消化的食物,停於腸道滯而不化,致脾胃功能失調。常表現為食慾減退、口臭、打嗝、胃痛、胃脹、放臭屁等。以下介紹兩款能消食健胃的食療方。


白蘿蔔湯

 

材料:白蘿蔔一條,瘦肉八兩,雞內金一個,蜜棗三個。做法:將白蘿蔔去皮切塊,雞內金(可在中藥房購買)洗淨,與其餘材料一同放入湯鍋,然後加適量的清水煲兩小時,以鹽調味。功效:健胃消食,去積化痰。

山楂麥芽茶

材料:山楂十克,麥芽二十克,甘草一片。做法:材料洗淨後,加入三百亳升水,煮水代茶飮用。功效:消食導滯,降血壓。



撰文:朱慧敏
資料來源: 澳門日報

上次修改於 週二, 23 八月 2011 12:52
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