週五, 25 六月 2010 00:00

夏日瘦身作戰踢爆脂謊

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唔少女士視Keep Fit為個人事業,尤其是夏天殺到,作戰力更會飆升,為求用最短時間踢走脂肪,谷起「事業線」,往往無所不用其極,對各種瘦身「食」法更是趨之若鶩,像有百多萬人跟隨的「迪康減肥法」(Dukan Diet)、新食肉減肥法、食番茄及蒟蒻等,不過,有營養師指這些減法偏重某些營養,並不合符均衡飲食原則。


食蛋白質 歐美熱捧

自從減肥資訊氾濫,大家隨便都數得出好多節食方法:由以前食西柚、食肉、食蘋果,到近年追捧食蕉、食蒟蒻等等,幾乎想點減都得。今次找來尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩(Cynthia),分析一下時興減肥法,包括熱爆歐美、令名模女星皆瘋狂的Dukan Diet。

由法國營養學家迪康(Pierre Dukan)十年前創立的Dukan Diet,單是法國至今已有約150萬名女士跟隨,當中更有女星名模等,此法主要是大量吸收肉、魚、蛋類和脫脂牛奶等的蛋白質,而且不用節食,卻稱可於一個月內減去6公斤,還可達快速減肥功效,如令人5日內減3公斤,當減肥過程進入鞏固階段後,更會鼓勵減肥人士食大餐。


迪康減肥4階段

第1階段

為期最少1日,最多10日。若目標減12到20公斤,這階段最好訂為5日,預料5日內最多可減3公斤。期間,可無限制攝取魚、肉、雞蛋和脫脂牛奶產品等蛋白質食物。

第2階段

以攝取蛋白質結合蔬菜交替進行,預期每周可減1公斤。最有效方法:1日食全蛋白質食物,翌日食蛋白質結合蔬菜,以此循環更替,原則是飽肚即停。

第3階段

由嚴格控制到步入正常飲食,是最易出現反彈的時期。無限制進食蛋白質結合蔬菜,每日可加入1款水果、2片全麥麵包等,每周最多2次澱粉質食物及2次大餐。每日步行25分鐘。

第4階段

恢復正常飲食,若發現增磅,須重返第3階段的鞏固期飲食原則,配合適當運動和食燕麥片習慣;另每周1天只吃蛋白質食物及飲至少2公升水,沖洗消化系統。





新食肉減肥法

以往的食肉減肥法強調食肉低碳,禁食飯、菜、水果、咖啡及酒等,新方法修正狂食肉的部分,據知規定每天只准食4~6安士(男士約可食8安士)蛋白質的肉;第一天起可食蔬菜,減磅兩星期後則可食薯仔甚至飲酒,而減掉4.5公斤後更可食薄餅等。

踢爆 欠澱粉質 容易疲勞

Cynthia將Dukan Diet及新食肉減肥法綜合評論:「這兩個方法其實是以攝取大量蛋白質為主,不過,當這兩種方法都缺少進食澱粉質時,會令營養不均衡,會出現易攰、難集中精神及抵抗力變弱的情況,但由於這是減少攝取熱量來令體重下降,故這是減不得其法。此外,進食高蛋質食物是會短暫流失水分,女士們如果覺得消瘦了,其實是因為水分減少,甚至是肌肉減少,而不是脂肪減少。至於正確的減磅,一星期約為一至兩磅,若短時間內極速減磅,其實是會影響健康。」

Cynthia表示大家不應盲目相信,以為進食單一食物便會瘦,例如香蕉、西柚。正確的減肥方法應是先訂下可行的減磅目標,切忌急進,另外,選擇食物並不等於節食,還要配合運動:「如果只靠飲食減磅,效果未必顯著,而且肌肉會變得鬆弛,最重要是節食只減去水分,而不是脂肪,脂肪是需要靠運動燃燒的。」


番茄減肥法


早午餐如常進食,晚餐時則只食番茄,數量不限,食飽即可。

踢爆 維他命過多會面黃

Cynthia說這方法興起,是因為番茄曾被選為十大健康食物的第一位,具抗氧化、增強抵抗力的功效,飽肚且熱量低。一如之前所講,不要靠單一食物來減磅,因營養不均衡,而攝取過多維他命A會令皮膚變黃。


蒟蒻減肥法

以蒟蒻製品如芋絲,代替早午晚餐的澱粉質食物,分量不限,感到飽肚即可。

踢爆 食太多蒟蒻會肚痛

Cynthia說蒟蒻是低熱量、纖維高的食物,但它應該只是輔助減肥食物的「伴侶」,如晚餐食烏冬,便可加入少許芋絲來減少烏冬分量。另外,腸胃不好的人士要注意,進食過多蒟蒻容易引起胃痛、肚脹等。
運動後飲奶會消脂?

有效減磅需要飲食、運動互相配合,最近就有報道指運動後飲兩大杯脫脂牛奶,既可增加肌肉量,更有助燃燒脂肪。香港浸會大學體育學系副教授雷雄德表示,該項由麥克馬斯特大學(McMaster University)發表的研究,只找來20名平均年齡23歲、體重指標(BMI)約25的女士參加,雖然初步數據顯示出有效果,但從學術角度來說仍不夠全面,若參加研究的人數眾多,包括不同年齡、體重在內的話,可得出較準確的結果。

此外,他對該項研究量度減少脂肪的方法有所懷疑,勸大家不要盲目相信,但肯定的是,若運動後飲些少含蛋白質的飲品,會加快肌肉復原,有助紓緩疲勞,還要注意運動後飲食均衡。





資料來源:東方日報




上次修改於 週三, 31 八月 2011 15:59
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