筷子是人們常用的生活用品之一,常用的有一次性筷子、加工較好的木質筷子、金屬筷子(常見的有不銹鋼筷子、銅筷子等)。
木質筷子結構疏鬆,用久了,表面就不再光滑,會出現許多細小的凹槽,非常容易殘留細菌;潮濕的儲存環境也容易導致木質筷子生菌、發霉,並隨食物進入人體,危害人的健康。
金屬筷子具有很多健康方面的優勢。硏究表明,將近一半人體有導致胃病的幽門螺旋桿菌,而這些細菌大多是通過家庭傳播的,筷子就是重要的傳播媒介之一。金屬筷子不但環保,壽命長,清洗起來非常方便,用開水涮一涮、用餐巾紙一抹就好,也非常易於消毒。與其它材質的筷子相比,不銹鋼筷子受熱後還不容易變形,非常實用。不過,需要注意的是,金屬筷子的導熱性比較好,吃燙的食物時要小心燙傷嘴。
一次性筷子的確方便,但衛生不達標、浪費林木資源也是不爭的事實。它有五大危害:
①損害呼吸功能:一次性筷子製作過程中須經過硫磺燻蒸,在使用過程中遇熱會釋放二氧化硫(SO2),侵蝕呼吸道黏膜。成年人每人每日可攝取SO2不超過42毫克,如攝入過量,部分人可能產生過敏,尤其哮喘病患者更有可能造成呼吸困難等症狀;
② 損害消化功能:一次性筷子在製作過程中用雙氧水漂白,雙氧水具有強烈的腐蝕性,對口腔、食道甚至胃腸造成腐蝕;
③打磨過程中使用滑石粉,清除不乾淨,在人體內慢慢累積會使人患上膽結石;
④病菌感染:經過消毒的一次性筷子保質期最長為四個月,一旦過了保質期很可能帶上金黃色葡萄菌、大腸桿菌,從而引發使用者腹瀉、嘔吐及肝炎病等;
⑤嚴重發霉的筷子會滋生黃麯霉素,黃麯霉素可誘發肝癌。
如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點,表示該筷子很可能已經發霉變質,不可繼續使用。
筷子顯得潮濕、彎曲、變形,則表示已受潮或擱置時間太長,很可能已經過了保質期,也不可繼續使用。
撰文:石 瑋
資料來源:澳門日報
週五, 02 四月 2010 00:00
作者為
editor
用筷子的衛生常識
已閱讀 8126 次
發佈在
健康貼士
-
低血壓有時更可怕
2016-12-10 17:24:49
-
秋季養生飮食
2010-09-26 16:00:00
-
六種早餐千萬別吃
2012-10-22 22:43:28
-
以中醫角度看產後調理
2012-03-01 23:27:56
-
為何缺鈣
2011-09-05 04:18:13
-
冰箱裡的食物能放幾天(上)
2012-05-21 21:52:12
-
過敏用藥小常識
2010-10-14 16:00:00
-
善食辣椒助養生
2016-05-14 17:29:28
-
6款日本奶粉碘含量過低
2012-08-10 22:06:00
-
長者公寓加推至千五個 首三年八折優惠
2024-04-15 09:56:59撰寫在 週一, 15 四月 2024 17:56
-
下週巴士接受非澳門支付寶及銀聯雲閃付支付車資
2024-04-15 16:28:50撰寫在 週二, 16 四月 2024 00:28
-
協和昨起為轉介患者提供CT檢查服務
2024-04-16 16:05:31撰寫在 週三, 17 四月 2024 00:05
-
御膳扒房主打優質牛呈獻星級享受
2024-04-13 04:12:36撰寫在 週六, 13 四月 2024 12:12
-
星巴克熱帶風情夏季飲品系列
2024-04-13 16:00:47撰寫在 週日, 14 四月 2024 00:00
-
限量版 星巴克 X 米奇與好友系列
2024-04-13 16:02:20撰寫在 週日, 14 四月 2024 00:02
-
致敬TESSUTO香氛
2024-04-13 16:06:38撰寫在 週日, 14 四月 2024 00:06
-
六大歷史片區 打卡食玩買
2024-04-14 16:03:15撰寫在 週一, 15 四月 2024 00:03
-
支付寶跨境匯款
2024-04-15 16:03:19撰寫在 週二, 16 四月 2024 00:03
-
百年靈 B70 腕錶
2024-04-14 16:23:12撰寫在 週一, 15 四月 2024 00:23