週三, 21 八月 2019 00:57

市政署檢出此款蛋糕有菌

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市政署食品安全廳透過恆常食品檢測,於南灣區一餐廳所抽取的一款芒果慕絲蛋糕樣本中檢出沙門氏菌。食品安全廳已即時跟進處理,勒令涉事商戶停售並銷毀問題產品,並通報衛生部門,暫沒有發現因涉事產品引起不適的求診個案。市政署將持續跟進事件並對涉事場所進行複查及複檢,以保障食品安全。



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巿政署透過恆常食品檢測,在南灣區“SKY 21”餐廳的一款芒果慕絲蛋糕樣本中檢出沙門氏菌,不符合本澳《即食食品微生物含量指引》( GL 009 DSA 2015)之規定。巿政署食品安全廳已即時要求涉事餐廳及生產有關產品的食品加工場所停止供應及生產有關產品,並約談相關負責人,詳細瞭解食品加工及製作流程,並要求對有關食品貯存狀況、處理食品流程及人員衛生作出全面的檢討及整頓,督促加強食品衛生管理。同時,要求涉事場所安排員工修讀食品衛生督導員課程及食品安全與環境衛生基礎班,以加強員工對食品及個人的衛生知識。



因應於即食食品中檢出沙門氏菌,巿政署食品安全廳已即時通報衛生局疾病預防控制中心,暫沒有發現因涉事產品引起不適的求診個案。巿政署將與相關部門保持聯繫,持續跟進及追蹤,保障本澳食品安全。



沙門氏菌廣泛分佈於家養和野生動物中,多見於食用動物(如禽類、豬、牛)、動物內臟及其製品等。受沙門氏菌感染患者通常是攝入受污染的食品引致,包括生的或未煮熟的雞蛋或雞蛋製品、牛奶或牛奶製品、肉類或肉類製品,以及被糞便污染的綠色蔬菜等;同時,若食品貯存溫度不當,亦容易大量繁殖及傳播。而受感染患者通常會出現急性發熱、腹部疼痛、腹瀉、噁心,有時嘔吐。但也有一些病例,特別是幼兒和老年患者,沙門氏菌可能引起嚴重的脫水並威脅生命。



為減低食品安全風險,食品安全廳呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求,在製作過程中必須將食品徹底煮熟;注意環境及個人衛生,確保食材和食品的儲存及製作過程安全,生熟食品應妥善處理,避免交叉污染。此外,市民應注意相關的風險,尤其是長者、嬰兒和孕婦應避免進食生或未經徹底煮熟的食品,尤其生蛋及含生蛋之製品;注意個人衛生清潔,處理食品前後均要徹底洗淨雙手;選擇有良好衛生環境及具信譽的店舖,如對食品衛生狀況及質量有疑慮,應停止購買或食用。

 

上次修改於 週五, 23 八月 2019 04:04
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