核桃在中藥書裏一直有補腎健腦益智的記載，從傳統的生活方式看來，想補腎健腦益智的人常常會多吃些核桃，核桃的確是食療佳品。

從現代的生化檢驗，核桃中的核桃油含有不飽和脂肪酸，有防止動脈硬化的作用，核桃中還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，鉻可促進葡萄糖利用，膽固醇代謝和保護心血管的功能，而人體在衰老過程中，鋅、錳含量日益降低；核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用；核桃仁還含有大量的維他命E，經常食用有益皮膚，令皮膚滋潤、光滑，富有彈性，同時烏鬚黑髮。在中醫臨床中，核桃用作鎭咳平喘，特別是患有慢性支氣管炎，少不了用核桃，或者慢性腎炎，長期蛋白尿，也少不了用核桃，或者老年便秘，若多吃些核桃，對潤腸通便效果明顯。核桃在中藥裏入肺、胃、大腸經。因此，核桃無論是食用還是配藥用，單獨生吃，水煮，做配菜，都有補血益氣，補腎塡精，止咳平喘，潤燥通便的良好功效。

常吃核桃，旣能強身健體，還能延年抗衰老。但是由於核桃的油脂多，脾胃虛弱的人和體質較差的小孩不宜多吃。核桃屬溫性，吃得太多，會導致上火、惡心。一般來說，每天吃五到六個核桃為好。男性腎精不足，如陽萎、遺精的患者，可以用鹽炒核桃來食用。長期間段性的蛋白尿（還沒有到腎功能衰竭）可用核桃配紅花，桃仁煮水飮一段時間，效果明顯。

來源︰澳門日報 徐惠嵐