週四, 09 十一月 2017 04:26

秋日食秋葵有益健康

 作者為  editor
評分此項目
(0 投票)

 

秋葵,別名咖啡黃葵等,為一年生草本植物,屬錦葵科,原產於非洲,後從印度引入我國。它的可食部分是果莢,肥嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,故深受人們青睞。據專家硏究,食秋葵有多種功效,對健康頗有益處,現簡要介紹如下:

    


2361509729648812



一、秋葵嫰果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖和蛋白質等,經常食用能幫助消化,增強體力保護肝臟及健胃整腸。

    


二、秋葵鈣的含量較豐富,而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高。比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。同時它還含有鐵及糖類等多種營養成份,所以它也有預防貧血的效果。

    


三、秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,據硏究,這不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。而它含有的維生素A和B——胡蘿卜素,還有益於視網膜健康及維護視力。

    


四、秋葵富含有鋅和硒等微量元素,所以能增強人體防癌、抗癌作用。至於秋葵中所含的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以對糖尿病患者食用有益。

    


此外,據報道,秋葵還含有特殊的具有藥效的成份,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用。

    


至於秋葵的食用方法,有涼拌、熱炒、油炸、炖食、湯菜等,而與肉類同炒更美味。由於秋葵可溶性膳食纖維較多,故與肉一起炒可幫助降低肉類膽固醇的攝入量。而在涼拌和炒食之前,必須在沸水中燙三五分鐘以去澀味,然後切段或切片。

    


來源︰澳門日報 成  器

editor

editor

www.happymacao.com
E-mail:
這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

Social Profiles

Facebook 網絡動向