週日, 23 七月 2017 04:50

活用山藥治兒童厭食

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不少年輕父母因為孩子不肯吃飯而傷腦筋,無論怎樣勸誘都無濟於事;若長期厭食,對小兒生長發育必然產生不利影響。厭食的原因多與餵養不當有關,如飯前吃零食、吃飯不定時,以及家長缺少正確的餵養知識,片面追求高營養的滋補食物;長此以往,不僅加重了孩子的胃腸負擔,也超過了脾胃正常的運化能力。因此,注意飲食調理是治療小兒厭食的重要措施之一。例如飲食按時、定量,不要讓孩子吃得過飽;要多吃些蔬菜和水果,努力做到食物品種多樣、色香味俱全等,都有利於小兒厭食症的防治。

    


厭食的食療應以運脾、養胃為基本原則。山藥富含胡蘿蔔素、多種維生素、澱粉質及黏多糖等營養物質,既可做主食,又可做蔬菜,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,並有“小人參”美譽。很多患兒家長日常都懂得食用山藥,但怎樣搭配其它食材才能起到事半功倍的效果?以下針對小兒厭食,介紹一些山藥的防病治病良方。

    


鴨腎山藥粥:鴨腎1個,山藥20克,薏苡仁、粳米各20克,生薑、大棗各適量。用法:將鴨腎洗淨切碎,山藥洗淨去皮切段,薏苡仁、生薑、紅棗、粳米洗淨入鍋,加清水以武火煮開,文火慢煮,粥成加鹽調味即成。功用:鴨腎健胃消滯,與山藥、薏苡仁、粳米煮粥,適用於由脾胃氣虛、中氣不足引起的厭食症。

    


山藥內金散:炒山藥200克,炒雞內金50克,共研細粉,加糖適量,每次l匙入牛奶或米粥內煮沸,每日早晚各服1次。

    


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雞內金常用於中 醫治小兒積食



藥米健脾粉:山藥、薏苡仁各250克,芡實200克,大米(中國稻米)500克。製作方法:將山藥洗淨去皮切片;薏米、大米、芡實洗淨,晾乾水分;炒至微黃,共研成粉末備用。服法:食用時取粉末l湯匙,用沸水沖泡成糊狀,根據個人喜好加糖或少量鹽調味,每日服2次。特點:軟稠甜(鹹)香,適用於小兒厭食,屬脾胃氣虛型:厭食拒食,面色萎黃,精神稍差,肌肉鬆軟,大便多不成形。

    


黨蔘淮山烏雞湯:黨參、淮山藥、玉竹各20克,烏雞500克,生薑2~3片。製作方法:黨參、淮山藥、玉竹洗淨切段,稍浸泡;烏雞洗淨,斬件;均與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約2個小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4次食用,烏雞可撈起拌入醬油佐餐用。功效:補氣健脾、養陰和胃。適用於小兒胃陰不足之厭食症。

    


山藥米粥:乾山藥50克,大米或小黃米(又叫穀子、粟米)50克,白糖適量。用法:將大米淘洗乾淨,與山藥片一起碾碎,入鍋,加水適量,煮成粥。每日早晚代粥吃。功效:調補脾胃,滋陰養津。適用於小兒積食不消,吃飯不香,體重減輕,面黃肌瘦。

    


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山藥是物美價廉的補虛佳品

泥鰍山藥湯:泥鰍300克,山藥100克,大棗5枚,生薑5克,鹽3克,植物油20克。製作方法:將山藥去皮後切片;紅棗洗淨;生薑切片;將泥鰍去腸臟後洗淨,放入沸水中汆燙,3分鐘後撈出瀝乾;鍋內加油燒熱,倒入泥鰍輕煎至變色後,加入適量水、山藥、大棗、薑片,先用大火煮沸,再改用小火繼續煲煮;煮至湯熟時,加鹽調味即成。佐餐食用。泥鰍山藥湯具有健脾和胃、補腎益精、止泄瀉的功效,對緩解小兒厭食症能起到作用。

   


 除了山藥調理之外,各位家長還可以多花時間陪伴孩子進餐,運用不同食材的搭配製作出顏色鮮艷的菜餚,或待孩子睡覺後為他們做做小兒推拿,鼓勵他們多參加戶外活動,多途徑讓孩子脾胃功能逐漸恢復,更加健康快樂地成長。

    


來源︰澳門日報 楊大瑋

上次修改於 週一, 24 七月 2017 09:42
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