週六, 15 七月 2017 00:23

羅漢果名副其實的果中羅漢

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最近天氣反常,酷熱氣溫加上雷雨交替,門診有大量發燒、咳嗽的病人求診。在這炎炎夏日,平素只在冬春時節搗亂的流感,居然也肆無忌憚起來。


    

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很多患者在退熱後依舊咳嗽很長一段時間,伴有痰液黏稠,揮之不去,苦不堪言。其實,傳統中醫用羅漢果、龍脷葉煲瘦肉,也有協助平咳清肺的療效。具體做法如下:準備羅漢果半個、龍脷葉10克、枇杷葉10克、南北杏各5克、豬瘦肉250克。將羅漢果敲開,掰成小片,把瘦肉洗淨切塊,然後與藥材一起放入煲內,加水以武火煮15分鐘後,改文火煮45分鐘,加食鹽調味即可服用。也有醫師推薦羅漢果煲豬肺,將250克豬肺洗淨、切成小塊,擠出泡沫,加水後跟半個羅漢果一同燉湯,可潤肺止咳,尤其對小兒痰咳能收到意想不到的功效。

    


羅漢果作為常用中藥已有數百年歷史,又稱拉汗果、假苦瓜,主產於我國廣西臨桂縣和永福縣一帶,現已被列入藥食兩用品,無毒無害,可長期食用。果實呈圓形至長圓形,市面常見為乾燥成品,表皮黃褐色至深棕色,肉質脆易碎,破碎後內表黃白,疏鬆似海綿狀,味甜。購買時應選擇形圓、個大、堅實、搖之不響、色黃褐者。新鮮羅漢果,表皮綠至黃綠不等,瓤肉瑩白如冰雪,但籽大而多。中醫認為,羅漢果性涼、味甘,具有清熱潤肺、止咳、利咽、潤腸通便的療效。

    


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掛在樹上的羅漢果, 青澀得可愛。

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羅漢果肉的真面目



傳統上,羅漢果主用於祛痰鎮咳,民間用法除燉湯外,也經常開水泡飲。咳嗽多痰是呼吸系統常見症和多發症之一,對人體健康具有危害。現代醫學研究發現,羅漢果的“甜苷”成分具有祛痰、鎮咳、平喘等藥理作用。甜苷在原植物中含量很高且水溶性很好,動物實驗證明其有明顯的祛痰鎮咳功能,且有較好的量效關係,提示其為羅漢果祛痰鎮咳的主要成分。痰是由氣管和支氣管的杯狀細胞所分泌,甜苷能明顯增加支氣管腺體的液體分泌,使痰液黏度降低,並加強氣管纖毛細胞第運動,從而達到排痰祛痰作用。另有研究指出,糖苷可抑制咳嗽反射的神經環節,從而參與止咳。

    


其實,羅漢果的作用非常多。其甜苷成分對口腔細菌、尤其是鏈球菌有很強的抑菌性。研究表明,羅漢果濃縮汁是一種低致齲性蔗糖替代品,有利於口腔衛生,對咽部消炎也能起到積極作用。

    


羅漢果還能調節胃腸道運動和微生態,利於消化系統功能恢復正常,對便秘的療效尤為明顯。羅漢果的皂苷是潤腸通便的有效成分,因為它可改善蠕動,促進乳酸菌的生長及保存活力,提高含乳酸菌食品的營養價值。

    


此外,羅漢果由於具有抵抗氧化物質的成份,因此在護肝、抗疲勞、抗癌、美容、控制血脂、調節免疫系統等方面具有令人鼓舞的發掘前景,目前已經受到醫學家的重視。最近有文章提出,羅漢果可以抑制血小板聚集,具有活血化瘀、預防心血管疾病的潛力。

    


隨着社會的發展,越來越多的人容易罹患糖尿病,越來越多的人關注保健意識和生活質量,在監測自身血糖的同時,也想尋求一種既能滿足口福,又可遠離糖尿病的食品。在這方面,羅漢果扮演着異軍突起的角色,這是傳統醫學所不曾預料到的。

    


鮮羅漢果汁液豐富,味道甜爽,有誰知道,跟一般的可口水果相比,它還有一門獨門秘技!

    


科學家進行過甜度實驗,結果證實,同等分量的羅漢果濃縮汁甜度相當於蔗汁的10~15倍,熱值卻很低。原來,羅漢果的重要成分甜苷,其甜度相當於蔗糖的250倍,但產生的熱量大約僅為蔗糖的五十分之一,具有甜度高、低卡路里、色澤淺、水溶性好等特點。可以大膽概括,羅漢果具有兩個突出特點:一是甜度高而熱量低,二是有較強的藥用功能。

    


更有深入研究發現,羅漢果含多種甜苷,其中的“甜苷Ⅴ”為世界上最強的非糖類甜味物質之一,在體內也不會分解成葡萄糖,已廣泛應用於食品、保健品和藥品中,是糖尿病人、肥胖者和高血壓患者理想的糖替代品,更能製成低熱量功能飲料,是具有很大開發價值的天然甜味劑。

    

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羅漢果茶香氣四溢


 

羅漢果營養價值很高,除了甜苷,尚含有豐富的維生素、蛋白質、微量元素等,可滿足人體多種需要。

    


話說回來,羅漢果得名其實和“羅漢”無直接關係。相傳,古時候廣西有位姓羅的孝子,為給喘咳的母親尋找草藥而深入山林,意外得到一種能治病的果實,再經一位單名為“漢”的醫師推廣,此果得以走出大山、揚名天下。於是,這種植物便以“羅漢”命名。

    


羅漢,在大乘佛教中具有消解人間一切煩惱的職能;羅漢果渾身是寶,給廣大病友,特別是糖尿病人帶來福音。從這角度看,也是名副其實了。

    


來源︰澳門日報 譚健鍬

上次修改於 週日, 16 七月 2017 09:58
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