週三, 23 十一月 2016 01:47

黨參墨魚雞肉湯

 作者為  editor
評分此項目
(0 投票)

 

秋季養生宜清補,吃些養陰生津的食物。烏賊魚又名墨魚、墨斗魚、目魚等,在街市魚檔常見。此品營養豐富,含蛋白質和碳水化合物等,味鹹性平,具滋陰養血的功效。《本草綱目》:“益氣強志。”《醫林纂要》:“補心通脈,和血清腎,去熱保精,作燴食尤能養血滋陰,明目去熱。”

    

墨魚用來紅燒、爆炒、燉、涼拌、做湯均可。但有說墨魚屬“發物”食品,“其味珍美,食則動風與氣。”因此,若有患哮喘或皮膚過敏等宿疾者,勿食為妥。

   


mo8ysKC5

 “黨參墨魚雞湯”有滋陰養血之用,宜於陰虛氣弱者。

    

用料:墨魚2隻(或乾品)、黨參1両、雞肉半斤,薑、葱、胡椒粉、料酒、味料、鹽等適量。

    

黨參洗淨、切段。墨魚去骨,撕去外衣,用鹽、生粉搓過,冲淨。雞肉切件,薑拍鬆,葱切段,將之放入燉盅內,加少許料酒,適量清水,隔水燉約三小時,加鹽、味精、胡椒粉等調味,便可食用。

    

黨參,甘平,補中,益氣,生津。《本草從新》:“補中益氣,和脾胃,除煩渴。”雞肉,甘平,補益五臟,益氣補血。生薑辛溫,發表,散寒,止嘔,開痰,和胃調味。葱辛溫,散瘀,解毒。胡椒粉辛熱,溫中,下氣,消痰。

    


來源︰澳門日報  譚任傑

網絡圖片

上次修改於 週六, 19 十一月 2016 11:44
editor

editor

www.happymacao.com
E-mail:
這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

Social Profiles

Facebook 網絡動向