週三, 22 六月 2016 00:34

蕹菜也是良藥

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蕹菜是我國南方常見的蔬菜;有水蕹、旱蕹之分。蕹菜是古名,廣東人稱之通菜、空心菜。《本草綱目》裡已有記載:“蕹菜……榦柔如蔓而中空,葉似菠菜及鏨頭形”。

    

蕹菜原產中國,拉丁學名為Ipomoea aqatica Forsk,是番薯屬光萼組植物,含豐富的粗纖維素。因此,空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上具有獨特作用。

  

10681466183302046民間有諺:“南蕹西芹,菜蔬之珍”,是說蕹菜是菜中佳品。鮮嫩靑綠的蕹菜,清香淡雅,清脆爽口,容易消化,且營養價値較高,適合中老年人和小兒食用。廣東酒樓食肆名菜是腐乳辣椒炒通菜,最出名是澳門香蝦膏炒通菜。

    

中醫認為蕹菜味甘性寒,入腸胃經,是有涼血清熱,利濕解毒的功效。主治鼻衄、便秘,淋濁、便血、尿血、痔瘡、癰腫、蟄傷、蛇蟲咬傷等。由於性寒,因此體質虛弱,脾胃虛寒,便溏腹瀉的人不宜多食。

    

民間有使用蕹菜入藥的驗方。例如治療肺熱咳嗽、咯血、鼻出血、尿血,可用蕹菜、蘿蔔搗汁調以蜂蜜服食。治療夏季發熱、口渴、尿黃;可用鮮蕹菜200克,去皮荸薺7個煎湯食用。蕹菜、玉米鬚適量加水煮湯服用可以緩解糖尿病所致的口渴。

 

來源︰澳門日報

上次修改於 週四, 23 六月 2016 08:29
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