週日, 15 五月 2016 01:29

善食辣椒助養生

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在春末夏初,以辣椒入餚,可祛濕醒胃,因其具有強刺激的辛辣味,在飮食中因人而異有不同反應。

    

其實一切皆應以善食善用為宜。

    

在美國召開的第59屆生物學會上,營養學家證實辣椒具有多種保健作用和療效。主要作用為辣椒素,包括其刺激性能促進能量代謝,達到減肥目的,能消炎鎭痛、美容養顏,促進消化,預防癡呆,在刺激腸胃增強食慾過程中,使心情愉悅,治療口腔疼痛等。所以一旦善用之,作用不小。由於辣椒有多種顏色,可合理選擇食用,如紅辣椒含辣椒素最豐富,綠色的葉綠素多,黃色的含胡蘿蔔素較高等。

  

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食用時以快炒或隔水蒸熟食為宜,也可放點醋以減少辣味,以鮮食為佳,乾辣椒的維生素C含量損多,以之油炸或長時大量入火煱皆不適宜。

    

另外,辣椒刺激性大,對食管炎咳喘、咽喉疼痛、痔瘡及痛風患者不宜食用。但痛風患者可用辣椒切成條狀貼患處,有助止痛消腫。

    

按照五行養生角度,辣椒具離火之氣,適用於易經的離卦體質者,可祛除胃裡濕氣,祛除體內寒氣,緩解生活壓力引起的疲勞,防止便秘。

 

來源︰澳門日報 蕭  嘉

上次修改於 週一, 16 五月 2016 09:58
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