週日, 08 五月 2016 01:33

糖友食物與血糖生成指數

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防治糖尿病的飮食原則,有控制熱量攝入、供給充足的蛋白質、保證膳食中的維生素、微量元素以及保證足夠的數量膳食纖維等多項。記述起來比較繁複。

    

其實,主要的還是應從控制血糖生成指數高的食物入手。

    

顧名思義,血糖生成指數是用以表示該種食物“生成”血糖的量値比;也就是說,其高値與低値對體內血糖的生成與變化影響至大。所以,唯有選食血糖生成指數低的食物,才能保證有效血糖過高地提升。

    

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血糖生成指數簡稱GI,通常以GI低於55者為低指數食物,具體有果糖、柚子、脫脂牛奶、蘋果、梨、扁豆、葡萄、香蕉等。

    

中等GI的食物有:熟玉米、芒果、雪榚、菠蘿、大米粥、胡蘿蔔、梳打餠乾、西瓜、白麵包等。

    

而GI高指數的有:南瓜、熟紅薯、大米飯、薯蓉、燕麥片、酸奶、白糖、白饅頭、牛肉麵、葡萄糖等。

    

値得注意的是,通常認為健康食物的紅薯、土豆、燕麥、酸奶、南瓜等,因其血糖生成指數高,所以是糖尿病防治人士需要愼食之物。

    

故此,簡簡單單的饅頭+白粥早餐,對糖友乃是不宜的食物。如需食用時,除份量不可多外,還應配以蛋白質和蔬菜類予以調節。

    


來源︰澳門日報 蕭  嘉

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