週三, 09 三月 2016 00:47

羽衣甘藍 · 現代聖草

 作者為  editor
評分此項目
(0 投票)

 

身邊的朋友越來越多推崇素食,常見的是多肉少菜,亦有初一/十五齋,有星期一齋(Monday Green)等等。前幾日,因為天氣悶焗,想要吃一點清爽蔬菜沙律,奉行一下“草食文化”,受網友推薦到了一家蔬菜咖啡館,無意中試到了一種在澳門較少見到的健康蔬菜──羽衣甘藍。考慮到它的眾多好處,希望借此一角與讀者大眾分享。

    


21521427476605718

羽衣甘藍,源自古希臘人的飲食菜單,可稱為現代人的“聖草”,常見於西方國家,如英國、荷蘭、德國、美國等地,它是一種草本植物,沒有分枝,葉面寬大,葉邊有波狀皺摺,好像穿上蛋糕裙的窈窕少女。

 


由於羽衣甘藍纖維含量豐富,口感不像一般蔬菜般爽口,反而有點像在吃粗糧一樣,所以很多店家都用於攪打蔬菜汁供客人飲用;當然,你也可以用它來煮湯或做涼拌沙律。羽衣甘藍對促進身體健康擁有眾多好處,不但有助於抗癌,更有助於改善以下四大都市疾病:

    

糖尿病:僅100克的羽衣甘藍就能提供3.6克的纖維。高纖飲食能夠有效幫助糖尿病患者降低血糖、血脂,並控制胰島素的分泌。此外,羽衣甘藍也能為糖尿病患者提供所需的抗氧化劑硫辛酸,能有效降低糖尿病患者神經系統病變的機率。

    

心臟病:含豐富的纖維、鉀、維他命C及B6,都是保護心臟功能的重要營養,相對於鈉攝取過多會引起高血壓,鉀則有助控制高血壓,其中100公克的羽衣甘藍就有447毫克的鉀。

    

骨質疏鬆:羽衣甘藍含豐富的鈣和維他命K,不但補充鈣,同時增強鈣的吸收,對於較少攝取足夠鈣質的現代人來說,有預防骨質疏鬆的效果。

    

便秘:高纖且高水分的羽衣甘藍能有效幫助腸道蠕動,加上纖維與水份能增加糞便體積,有助排清宿便,改善便秘。

    


雖然羽衣甘藍擁有以上優點,但是由於它並不屬於大家日常飲食的蔬菜種類,在一般的街市不容易買到,大家可以嘗試找找較大的超級巿場,說不定今晚餐桌上就能嘗到“聖草”了。

    


來源︰澳門日報  李永成

上次修改於 週四, 10 三月 2016 10:09
editor

editor

www.happymacao.com
E-mail:
這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

Social Profiles

Facebook 網絡動向